比蒙传奇_第221章

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第221章

就夹紧了双腿。啧，听起来就很痛。贺明珠听到声音从厨房出来时，饕餮们嘻嘻哈哈进了店，杨东风落在最后，一瘸一拐地挪进了门。她不确定地问他：“你还好吗？” 杨东风双目含泪，坚强地说：“我很好，明珠妹妹，鸡肉做好了吗？” 鸡肉当然已经做好了。一盘接一盘的菜，流水般从厨房里送了出来。第一道菜是卤鸡零件。鸡脖鸡爪加鸡翅，一共是五块，先到先得。杨东风眼疾手快抢到了只鸡爪，二话不说赶紧往嘴里塞。这鸡爪在卤汤里泡了一下午，吃透了咸香浓郁的卤水，肉质饱满，软烂入味。牙齿叼住轻轻一撕，富含胶原蛋白的鸡爪肉就落入口中，软糯与弹性同时存在，口感奇妙极了。吃掉表面那层皮肉，就露出了包裹在骨头上的筋和掌中宝。这可是鸡爪上的精华，特别是掌中宝，脆嫩而有嚼劲，Q弹可口，吃起来咯吱作响，是鸡身上独一无二的好吃又好玩的特殊部位。没抢到鸡零件的其他人看到杨东风不说话，全神贯注地啃鸡爪，噗噗噗往外吐鸡骨头。另外几个人的吃相和杨东风也差不多，其中抢到鸡翅的家伙，嫌吐骨头麻烦，竟然咯嘣咯嘣把鸡骨头嚼着吃了。有人问他咬得动吗，这位仁兄憨厚一笑：“鸡翅卤到位了，骨头软得很，一咬就碎。而且啊，这骨头特别香，里面全是卤汁，越嚼越香。嘿嘿，吃完了还想吃。” 大伙儿再看他那张憨厚的脸，怎么看怎么觉得这家伙分明是满脸的炫耀。幸好下一道菜端了上来。这道是麻辣鸡丝，用的是从鸡身上取下来的鸡胸肉。鸡胸肉焯水后撕成细丝，加酱油耗油白糖五香粉等调料腌制。上桌前起锅烧油，油热后下入鸡丝，反复翻炒直至鸡丝变色，再加入花椒辣椒，出锅前撒上孜然和白芝麻。鸡丝吃透了花椒的麻味和辣椒的辣味，又加上了孜然的辛香和白糖的微甜，吃起来咸甜麻辣。都说吃口咸的再吃口甜的可以无限循环吃下去，这一道菜有咸又有甜，还有吃得舌尖酥麻、脸蛋滚烫的麻辣味儿，自成一体化的咸甜永动机。饕餮们都快抢疯了，顾不上青工友谊兄弟感情，筷子使得如兵器，在饭桌上来了一场华山论剑。 “我先夹到的！” “你已经吃了好几筷子了，该论我了！” “谁刚刚打了我一下？” “这是我筷子，别夹错了！” 孙向前举着筷子目瞪口呆，还是梁志胜抢了一筷子鸡丝，给他分了一半。 “好学生，别磨蹭了，再不吃就没有了！” 贺明军闲云野鹤地远远站着，瞧着那边桌子上的一团乱象，闲闲地感叹了一句： “不就是道炒鸡丝么，至于抢成这个德行吗？” 徐和平侧目：“小老板都给你开了小灶，你当然不用抢啊。” 贺明军得意一笑，左手端着碗，右手用两根手指捻起一撮鸡丝，悠悠哉哉送到嘴边。 “没办法，命好，谁让爹妈给我生了个好妹妹呢~” 徐和平趁他不注意，从他碗里捞了一大把鸡丝，囫囵地塞进嘴里。贺明军急了，哎哎哎地制止他，徐和平含糊不清地说：“这是奖金，这个月外派的奖金！” 下一道菜是炒鸡杂。鸡心鸡肝鸡胗鸡肫鸡胃鸡肠等一整套鸡内脏通通洗干净后切细，热油猛火翻炒，再放入泡姜泡椒泡萝卜，一顿爆炒后，带着浓烈的酸辣香味出锅。鸡杂甫一上桌就引发众人争抢，筷子打架都打出了残影。鸡心的韧，鸡胗的嫩，鸡肝的酥，鸡肠的脆，每一筷都是不可预料的惊喜滋味。即使是没注意夹到了泡姜，长时间的腌制将姜的辛辣涩口都祛除，留下的是脆爽酸辣的味道，吃起来不下于鸡杂。这边鸡杂争夺战还没分出胜负，下一道照烧鸡腿又端上了锅。照烧是日式料理的烹饪手法，八十年代时国内还比较少见，特别是在乌城这个相对封闭的内陆城市，除了抗战时期，基本没来过日本人。虽然是日式口味，但照烧汁的调制并不算难，使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。两只硕大的鸡腿剔掉骨头，将鸡皮一面朝下，放入油锅中小火煎制，待到两面煎得金黄时，再倒入调好的照烧汁。汤汁收干，出锅的照烧鸡腿斩成块状，放入盘中。鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁，表面油亮有光泽，有着焦糖般的诱人棕色，看着就让人食欲大开。饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿，顾不上欣赏，先抢了一筷子，送入口中时，才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。 “这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊？” “不好吃？不好吃你给我，我吃！” “去去去，少和我抢，盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。” “我倒是觉得挺好吃的，有点甜还有点咸，和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。” 有