比蒙传奇_第184章

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第184章

一张长桌，上面放着一排小碟子，里面盛着卷饼用的合菜，有冷有热，有荤有素，旁边还放着一摞现烙出锅的薄饼。客人们自行挑选合菜，挑好了由贺明珠或贺明军卷好递上。在店里吃的就放在盘子里，打包带走的就用油纸裹起来。按照老礼，春饼应该在立春那天吃，所谓的春打六九头，应一句“咬春”的典故。但1983年立春在过年前，那会儿贺明珠还忙着摆摊打游击呢，哪有工夫整这细致菜。而且当时乌城天寒地冻的，田里盖着厚厚的雪，见不着一根绿苗，春饼要吃的时令蔬菜想买都买不着。因此，贺明珠将这口“咬春”留到了真正的春天到来之时。小碟子备好的合菜中，素的有鲜辛的春韭、碧绿的菠菜、银丝的豆芽，荤的有切成丝的酱肉、猪肚、熏鸡。合菜虽简单，但素菜炝炒后清香翠绿，荤菜腌制得红润鲜甜，被薄如蝉翼的荷叶饼紧密地包裹起来，竖着送入口中。一口咬下去，菜的爽口脆嫩，肉的鲜香酥脆，同时迸发在味蕾上，给人带来极致的味觉体验。荷叶饼是贺明珠自制的，先用开水烫面，再用凉水和面，工序虽有些复杂，但和好的面充满弹性，切剂子擀圆后，薄薄一层，几乎能透光。放在饼铛上烙一烙，转眼工夫就烙到面饼发黄，筷子一挑，就是一张薄薄的荷叶饼。这饼吃起来很筋道，不会过硬到让人咀嚼困难，也不会软塌塌得没有嚼劲。即使不包合菜，空口吃荷叶饼，也能连着吃下去好几张。荷叶饼刷上甜面酱，放上葱丝，各样合菜来上一点，最后卷成细筒状，头尾一合，不会松散，也不会滴下汤汁，一手握着，吃起来刚刚好。进店的客人，十个里有十个点了这道春饼。手头宽裕的，就每道合菜都要一遍，将一个小荷叶饼塞得鼓鼓囊囊；口袋干瘪的，便从一排碟子中精挑细选出两三样，荤素搭配，也是美味。贺明珠烙饼烙得简直忙不过来，还有源源不断的单子被送到后厨来。田润花在旁边看了一会儿，怯怯地说：“小老板，要不我替你烙一会儿饼吧？” 贺明珠没直接答应，让她先试做了一个。田润花经常做饭，虽然做的都是家常菜，但也很有经验，第一次烙饼就做的像模像样。贺明珠放心地将烙饼工作移交给她，赶忙去处理堆积如山的单子去了。田润花做事专心，埋头烙饼，将一大盆的面全用完了才意识到午饭时间已经过去了。饭店里的客人都走光了，她摸摸肚子，这才意识到饿，她早上出门时就没吃饭，只揣了个窝窝头。但这会儿顾不上填饱肚子，她连忙端着盆去洗碗，干净的碗都用光了，再不洗的话，晚上的客人就没有碗可用了。这是她的第一份工作，她很珍惜。田润花才拧开了水龙头，就被人拽住胳膊，拉得站了起来。 “洗什么碗，走，先吃饭去。”贺明珠说道。田润花小声地说：“小老板，不用的，我带了窝窝头……” 贺明珠强硬地拉着她进了屋。 “吃什么窝窝头，走，咱们也吃春饼去！” 晚上，田润花早早就下班回了家。贺明珠看她孩子还小，家里又只有一个大人，没等客人走完，就赶她回了家，没干完的活儿明天再说。徐和平蹲在阴暗墙角：“不公平，这不公平……” 田润花从刘婶家接回女儿，小姑娘拉着妈妈的手，小心地问：“妈妈，你今天找工作顺利吗？” 生活艰难，小小的孩子也会看人脸色。田润花脸上不由得漾起一个微笑。 “顺利，很顺利。” 她从衣服中取出被油纸包裹着的春饼，上面还带着体温的热度，递给了女儿。 “妈妈啊，今天遇到好人了呢。” 第76章亲戚能不能吃白饭自从田润花来了煤矿人家上班, 店里天天被打扫得干干净净，不仅分担了一部分徐和平的工作，而且还能在后厨帮一把手, 减轻了贺明军的压力。她做事勤快, 每天闲不住似的, 手里拿着块抹布, 这儿擦擦那儿擦擦, 连贼猫都被她趁着天气好时, 强行按着洗了一澡。贼猫都傻了，被人一把抄进水盆里, 拿着肥皂洗洗涮涮, 最后被捞出来, 拧毛巾似的拧干了毛, 用干布裹了起来，像个襁褓里的小宝宝，只露出一张迷茫的猫猫脸。 ——我在哪儿？我是谁？这给我干哪儿来了？贺明珠乐不可支，招呼人围观湿身贼猫。徐和平踱过来瞅了一眼, 啧道：“洗这么干净, 以后还怎么抓耗子？” 田润花低声解释：“可以抓的, 弄脏了我再给它洗……饭店里猫总脏着, 让客人看见了不好……” 贺明珠撵走徐和平，说：“甭搭理他，咱饭店现在哪儿还有耗子, 这猫洗干净了当个招财猫挺好的，正好它也总喜欢在收银台上坐着。”