第135章
和了。 俩孩子是都挺可爱的，但又不是她亲孙儿，还真没那么多亲缘在，她就想着应和应和得了。 曾祖孙玩了一会儿，郑好好看着时间也不早了，便道：“那孙儿就叫人准备晚餐吧？” 太夫人这才从逗乐知知和梵梵的快乐中抬起头来，看了看外面渐渐蒙上灰色的天，“哎哟，是不早了，这一说起话来，都忘了时间了。哎对了，灵昀何时下差归来啊？” 郑好好道：“估摸着，也就这一刻两刻的了。” “行，咱们先准备着。” 第63章 毕竟是一家人，已经很多年没见了，郑好好准备一家人在一块包饺子。…… 毕竟是一家人, 已经很多年没见了，郑好好准备一家人在一块包饺子。 饺子在传统中一直有着喜庆吉祥、幸福团圆的寓意，最是适合现在这样的时刻。 人间烟火气, 最抚凡人心。 再没有哪一样美食能劳烦得全家出动，不同分工，然后一起协同齐心合力的做出一份热腾腾的饭食来了。 不仅能吃到美味的食物，也能联络家人之间的感情。 如此思索着, 郑好好便提议道：“祖母, 咱们一块去包饺子吧, 您在一旁也捏几个大元宝, 咱们家的日子也过得越来越红火。” 这个提议很合太夫人的心意，连连拍手称好，“饺子好, 咱们一家也算是团圆了，这到家的第一顿, 吃点饺子好！” 在郑好好的带领下，众人朝大厨房而去。 不过一开始要先做馅儿, 郑好好没有让太夫人参与，剁馅儿这项工作还是很需要技巧和手法的。 和现代的工业绞馅儿不同, 手工剁出来的馅儿最大限度的保留了肉质的水分, 鲜嫩而有弹性。 绞出来的肉馅，因为机器刀片的高度旋转, 把肉质的纤维全部切断了, 这样的肉馅没有筋理, 吃起来软绵而无力, 而且也会把肉的细胞都破坏掉，水分也在这个过程中都被挤了出来, 肉质变得又干又柴。 其实从古至今，在没有现代工业的时候，人们吃饺子都是用刀一刀刀剁出来的，极大的保留了肉质最原本的本质，这样的肉馅吃起来非常的香，口感也是极佳的。 郑好好叫人搬了椅子，扶着太夫人坐在了一旁，“祖母我先把饺子馅儿先收拾出来，她们先把面和出来，等下包的时候，您再下手。” “好好好，我们家好好说什么都好。”如此说着，太夫人也知道前面的时候自己帮不上什么忙，笑呵呵的坐在了厨房边上，看着郑好好忙活。 不过有钱妈妈和冯妈妈在一旁作陪，互相讲着两地的趣事，厨房内外响起片片欢声笑语。 刚刚在太夫人他们到府中大家一起在正堂说话聊天的时候，后厨这边的陈厨娘就带着人出去采买了。 这会儿厨房中一应物品皆是俱全。 郑好好取了上好的五花肉，熟练的将肉皮薄薄的片下来，先是将肉切成小块，然后左右开弓，两把刀上下翻飞，凭借着巧劲的刀工，不一会儿，案板上就出现了一滩鲜弹劲道的肉馅儿。 秋天的时候，正是新鲜的白菜刚收获的时候，这时候的白菜鲜嫩而脆口，搭配上弹嫩的肉馅，最是鲜美。 不过白菜是新鲜，但是也还要切成细碎的馅儿之后，用盐沙了之后，再用笼布使劲的把菜里的水分挤出来，这样干干的菜叶儿才能更好的吸收肉的汁水。 最后又取了红薯粉条，开水焯了以后，过凉水再切成细碎的，和肉馅白菜一块拌进去之后，加各式各样的调味。 老夫人余氏在一旁坐着浑身难受的不行，哪怕是在夏川宋府的时候，她都没有亲自下过一次厨房，本想着到了京都天天吃香的喝辣的，哪想到还要在厨房陪着受这烟火气。 碍于太夫人在这里，余氏哪怕不情愿，也只能在这干坐着。 冯妈妈和钱妈妈说的话，她还偶尔参与参与。 总算看到郑好好把馅儿拌好了，她以为这就完了，没想到她又到架子上抱了个坛子下来，揭开盖子一阵香味扑面而来。 众人都闻出来了，这是芝麻油！ 看郑好好的样子，是要朝饺子馅儿里面加芝麻油，余氏顿时坐不住了，连忙呵斥道：“你这孩子，会不会做饺子啊，谁家饺子馅儿里放芝麻油的？” 芝麻油香腻的很，肉的油汁都已经够多的了，再加上这芝麻油，那岂不是香的都变腻了。 郑好好笑笑：“我家做饺子都会放芝麻油。以前在府中的时候，我日日做吃食，那时候老夫人才刚过来没几年，就从来没尝过一次，不然试试我家的味道？” 太夫人斜睨看了余氏一眼，余氏顿时像鹌鹑一样缩了缩脖子，没再吱声。 这最后一道让饺子喷香的秘诀，正是香油！ 这也是她们家祖祖辈辈的做法，尤其是过年的时候，奶奶包的饺子，真的好吃到掉舌头。 每次过年的时候，郑好好都能吃掉整整
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