第64章
他这么久的，用不着客气。” 听到姜沅这么说，俩人也不好再拒绝，只能点头应了下来。 随后，三人就先走了。 姜沅回过头，只见木青不用她吩咐，就已经在手脚麻利地擦着桌子了。 姜沅不由得露出一丝欣慰的笑容。 这孩子还真是不错，快一个月了，活越干越麻利，而且人也听话，等过两天干脆再给她涨点工钱好了。 还有她奶奶，能教出这种孩子想必人品也不错，不如等过段时间见上一面，看看能不能让她也一起来帮自己干活。 这样他们祖孙俩的生计就不会有问题了。 这么想着，姜沅的心底隐隐有了一个主意。 …… 到了申时过后，姜沅如往常一样让木青先回去，然后去市集上逛了一圈才回到家。 前段时日，林恒和赵启鸣几乎天天在她家用晚膳，但多数时候因为时间不够，都只做了些简单的家常菜。 虽然味道不错，大家也都吃的很香，但今日既然说了是感谢，那就好好做上一顿给他们尝尝。 姜沅想了想，决定做个蒜香排骨，清炖狮子头，再来个紫苏炒青蛳，外加两份素菜就行了。 这其中，最费时的就是狮子头了。 需要把上好的五花肉切成细长条后，再切成石榴粒，意思就是要把肉切成石榴大小，这样吃起来才有质感。 这一步很考验刀工，也考验耐心。 不过，姜沅上辈子从十二岁就开始学做菜，到死的时候做了有整整十年，所以刀工很是不错。 没多久，这五花肉就切好了，接着再用刀剁一会儿，让肉馅更加黏稠。 剁的时候随意一些，不用太细致，也就是所谓的细切粗剁。 等到剁好之后，在肉馅里加入盐，胡椒粉等调味，然后再少量多次地加入刚才泡好的葱姜水，不停地搅拌，让肉馅把水都吃进去。 接着便是慢慢摔打，一直到肉馅拎起来不散不碎的状态，就是打好了。 这时候，姜沅又把准备好的笋丁倒进去一同搅拌均匀。 其实，狮子头里面原本应该放些荸荠会比较解腻，但这个时节没有，姜沅便只好放春笋丁了，这样也能增加肉馅的鲜味。 接下来便是煮的功夫了。 煮狮子头的火候很重要，要在锅里的水半沸不沸的状态下把狮子头放进去，等到定型后才能开火让水继续沸腾，否则肉馅就会散成肉末汤。 最后，再在汤里盖上两片菘菜叶，一来吸收汤里的油脂，而来保持狮子头的水份。 这样一道菜做下来，姜沅就花了不少功夫。 接着她趁炖汤的空档，快速把腌好的排骨过油炸一遍，然后起锅留底油，放入青椒，蒜蓉，孜然等调味料一起炒一下，再把炸好的排骨放进去炒匀，这道菜就做完了。 剩下的是紫苏炒青蛳，这道菜比较简单，把青蛳的尾部剪干净再清洗一下，起锅放油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入青蛳继续煸炒，接着放入盐，米酒，酱油调味，顺便再炖煮入味，最后撒上一把紫苏，整个味道就上来了，满屋飘香。 最后，姜沅炒了一盘青豆雪菜，一盘红苋菜，这顿饭就做完了。 而这时候，姜世安三人正好从隔壁走回来。 原本满身疲惫，累得脚都快抬不动的他们，一闻到这飘满整个院子的香味，顿时就来了精神，争先恐后地冲了进来。 “小姑，你今晚做什么呢？怎么这么香？” 姜沅笑了笑，把几道菜名报给他们，顺便又递了一个陶罐给姜世安对他说道： “去把这罐清炖狮子头送到隔壁给郑师傅，就说是给他加菜。” 因着狮子头做起来费时，姜沅轻易不会做，所以这次她干脆便多做了一些，想着给郑师傅他们尝尝。 毕竟是儿子他们的师傅，这点礼节还是要有的。 姜世安也明白这点，所以爽快地应了一声，然后便捧着罐子出去了。 第七十三章 作弊 回到家中后，饭菜都已经摆上桌了，姜沅摆上碗筷招呼他坐下。 姜世安抬眸扫了一眼桌子，好奇地问道： “小姑，这大肉丸子是什么？” 姜沅脱口道：“清炖狮子头。” “狮子头？” 姜世安顿了一下，随后又觉得有趣： “怪不得做这么大，原来名字这么霸气。” 姜沅一听就知道他把狮子头当大肉丸子了，不由得好笑道： “这个和肉丸子是完全不同的东西，你尝一尝就知道了。” “嗯？这还有一样的？” 姜世安目露不解地看向姜沅。 但姜沅并不解释，只拿碗给他们一人盛了一个：“先吃吧，吃过再说。” “哦。” 姜世安听话地坐下，拿起勺子准备吃上一口。 结果还没开动，林恒就已经先叫了起来： “天呢，小姑，这什么狮子头的可太好吃了，嫩得简直……简直……” “入口即化。”赵启鸣在旁边帮着接了一句。 “对对对，简直入口即化。” 林恒猛点头，对这话不能再赞同了。 见他们俩都这么说，姜世安也等不及了，赶紧拿起了勺子。 原以为这么大的肉丸会很紧实，谁知勺子轻轻一掐就能挖下一块。 送入口中后，姜世安品尝到了一种前所未有的美味。 这狮子头松而不散，入口即化，搭配上笋丁的脆爽和鲜香，丝毫不腻。 还有这汤汁，清爽醇厚，啜上一口，只觉汤鲜肉嫩，简直是难得的人间美味。 姜世安满足地眯了眯眼，随后狼吞虎咽地把整个狮子头都吃完了。 过后还意犹未尽，想再尝一个，但姜沅却让他先试试别的菜，免得肉吃多了腻着。 于是姜世安又把目光落在其它的菜上。 蒜香排骨这道菜，蒜香浓郁，外酥里嫩又多汁，而且轻易就能脱骨，好吃到几乎要舔手指。 至于那青蛳就更不用说了，还没入口就已经闻到了那股特殊的香气。 姜世安夹起一只，放在唇齿之间，轻轻一嘬，螺肉应声入口。 新鲜的螺肉口感紧实，包裹着鲜香微辣的汤汁，一口下去，怎一个鲜字了得！ 纵使是赵启鸣这种不太能吃辣的人，也忍不住吃了小半碗的青蛳。 吃到最后，他的额间和鼻尖都已沁出细密的薄汗，嘴唇也辣得微红，但眼睛却亮得出奇，显然是极为喜欢这道菜。 而且说来也怪，吃完青蛳之后他总觉得自己的胃口又开了，忍不住又添了点饭，以至于今日吃得格外饱。 饭毕，三人一脸回味地靠坐在椅子上，觉得姜沅真是厉害，总是有层出不穷的新鲜菜，而且每道都很好吃。 只可惜，自己以后怕是不能经常吃到了。 想到这儿，赵启鸣和林恒便愈发羡慕姜世安了，恨不能让姜沅变成自己的亲小姑。 不过姜世安对此并不知情，他只知道自从娘亲回来后，他每天的生活都像做梦一样开心，而且再也用不着羡慕旁人。 所以姜世安决定，就算是为了让娘亲高兴，他也要努力念书和习武，这样娘亲就会一直不离开自己了。 这么想着，姜世安已经迫不及待想要知道这次考核的成绩了。 他有预感，这次不说考得有多好，但至少应该能合格。 当晚，姜世安满怀期待地睡着了，等到天亮后，就兴冲冲地跑书院跑。 不
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