暴富很难？我的超市通古今！_第42章

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第42章

个开水白菜应该算是阉割版的。高汤至少要炖煮四个小时以上，中间还需要把大葱这样容易煮烂的调料给捞出来。高汤煮好之后还要制作清汤，鸡肉和猪瘦肉切成肉茸，这里的猪瘦肉还灵只能用乳猪的肉来尝试。毕竟养猪的少，而且还不知道需要给猪绝育才能让猪肉的味道更好，现在的成年猪大部分都是底层黔首才吃，甚至就算是底层黔首都未必爱吃——味道又骚又臭，实在是不好吃。还灵暂时也没有养猪的想法，在没有饲料的年代，猪肉的转化率远远不如鸡肉，所以对于平民来说鸡肉才是性价比最高的。就算要养，前期也是养鸡为主。等猪肉和鸡肉用不周风切成肉茸之后，还需要加入清水进行搅拌，等搅拌均匀之后加入高汤之中，用大火熬煮并且搅拌，让肉茸吸收汤内的杂质再用漏网捞出。重复多次之后，高汤才会逐渐变清。这个清汤才是用来制作开水白菜的，之前的那些鸡鸭肉全都不吃！还灵看了一下觉得有点浪费，准备回头赏给下面人去吃，虽然炖煮了很久最好的滋味都到了汤里，但味道应该也还行。清汤制作完毕之后就需要跟白菜合并在一起，白菜是选用最好的白菜心，然后进行了简单的修整，水焯断生之后就放入了青铜汤碗之内，然后在放入锅上蒸。蒸好之后还要再次加入清汤，不过还灵没着急，因为他对白菜进行过特殊处理，等到上菜的时候再浇汤就行了。在煮高汤的过程中，还灵还处理了一下宫保鸡丁需要的食材，等开水白菜差不多了，宫保鸡丁也可以开炒了。虽然手上的调料不够多，酱油酱油没有，淀粉淀粉没有，辣椒就更别提了，但这是炒菜啊！还灵已经好久都没吃过炒菜了，自从穿来之后不是蒸煮就是烤，吃的他感觉狐生都要没什么盼头了。当大葱和生姜入油煸炒的时候，出来的那个香味都让他沉醉了一下。就在这个时候，在外面孤独等待的厨子大声禀报：“公子，王上驾到。” 嗯？他父王来了？还灵犹豫了一下，看了看手中的锅，心一横说道：“帮我去禀报父王，说我等等就来。” 要是炖煮的菜品还能离开一下，炒菜他要是离开，等他回来或许只能得到一锅焦炭。外面的厨子已经震惊的瞪大了眼睛，他一脸惊恐地看了一眼站在旁边的嬴政，腿肚子都在打颤。就在厨子怀疑自己活不过今天的时候，听到嬴政轻笑一声说道：“那便等等。” 第73章宫人们簇拥着嬴政去了瑞月宫的正殿，厨子跪在地上等他们走远了之后才松了口气，整个人瘫在地上半晌才回过神来。还灵出来的时候就看到厨子跪坐在地上一脸劫后余生的表情，他忍不住问道：“怎么了？” 厨子虚弱说道：“刚刚王上驾临此地。” 还灵也愣了一下，嬴政都跑到厨房来了。不过他也没在意，只是点头说道：“本公子知道了，你去喊两个人过来把菜端上去，哦，扶苏公子在吗？不在的话把他也喊过来。” 好歹扶苏也是食肆的合伙人，怎么也要让他尝一尝这些菜色才知道怎么定价合适。还灵对外面的物价之类的了解的不多，还是交给扶苏来吧。不过他在厨房里忙活了半天，身上有高汤的味道还有后来的油烟味，就这么过去也不合适，于是他叮嘱宫人小心一点之后就跑去换了一套衣服。等他去餐堂的时候，扶苏已经到了，正在盯着食案上的菜色认真观察。还灵匆匆过去行礼请罪，嬴政靠在凭几上问道：“听闻你在后厨忙了一下午，就是忙这些东西？” 还灵嘿嘿一笑：“这些菜品虽然时间长，但味道还是不错的。” 他说道：“父王等等先尝尝那道白菜。” 嬴政挑眉：“想让寡人提名，就用这白菜来糊弄寡人？” 还灵十分自然地走过去从宫女手中接过汤壶说道：“父王等等尝一尝就知道了。” 他一边说着一边将滚烫的清汤缓缓浇在白菜上。白菜经过水焯断生和清蒸已经熟透，清汤沿着菜叶的缝隙流下去，已经柔软的菜叶随之一片片展开，犹如一朵花正在缓缓绽放一样，等到清汤浇的差不多的时候，白菜的造型也彻底成型，成为了汤中的一朵花。还灵顺手放了一颗红枣在中间做点缀，这时候的红枣完全不如后世那么大，玲珑可爱的很，倒是正好做花蕊。虽然开水白菜看上去很清淡不起眼，但是还灵玩的这一手倒是很有新意，看得嬴政对这道菜都感兴趣了几分，更不要说清汤蒸腾的热气带着鲜香的味道，足可见这汤可不是什么普通的白水。还灵将汤壶递给宫人说道：“看会了吗？去帮扶苏公子处理一下。” 扶苏听后十分哀怨地看了一眼还灵，有了爹就不要哥哥了，就不能也来帮他处理一下吗？万一宫人不会呢？实际上这操作也没什么含金量，手够稳就行，能够到这里来伺候的宫人有一个算一个都是聪明人，也都是历经千辛万苦才冒头的，怎么可能学不会？宫人缓缓将清汤倒在白菜上面，扶苏也近距离目睹了一下白菜“开花”。至于还灵那个不用他吩咐都有人已经帮忙弄好了。还灵跽坐在嬴政身边说道：“父王先尝一尝汤。” 嬴政身边的宦官黑米立刻小心盛了一碗汤，还灵看着黑色的漆器怎么看怎么不顺眼，这要是白色的瓷器多好，更能彰显出汤的清澈。他心里把瓷器也给写在了计划上，虽然现在腾不出手，但是总有他腾出手的时候嘛。嬴政喝了一口汤之后不由得略感意外。这汤看起来犹如清水，毫不起眼，但是入口鲜香顺滑，味道十足。喝了两口汤之后，他又吃了一片白菜，白菜火候恰好，带着一丝自身的清甜混合清汤的味道使口感更加丰富了几分。还灵一脸期盼地看着嬴政问道：“父王，怎么样？合口吗？” 嬴政满意地点点头问道：“就是这道菜让你在后厨忙了一天？” 虽然食案上有三道新菜，但还灵首先让他品尝的就是这道菜，显然是在这道菜上下功夫了。还灵想了想说道：“也不算吧，这道菜最耗费时间的是煮汤，不过在煮汤的过程中还可以做别的菜，这道爆炒鸡丁就是趁着煮汤的时候做出来的。” 嬴政放下汤匙仔细看了看那道爆炒鸡丁，还灵倒不是非要给这道菜改个名字，主要是真要问起来他也不知道怎么解释宫保这个名字的来由，爆炒就很容易解释了，制作的方式就叫爆炒嘛。嬴政夹起一块鸡丁放入了嘴里，入嘴之后他就知道为什么还灵让他先喝汤。爆炒鸡丁的味道比较霸道，经过干煸的鸡丁带着焦香，除此之外还带了一点点的辣味——这个辣味是还灵用茱萸代替的。虽然跟辣椒的辣不太一样，没有辣椒的那股香气，但是做好了味道也不算差。而炒菜跟蒸煮最不同的地方就在于有一股特殊的香气，有的地方叫火气有的地方叫锅气，颠勺火烧都是少不了的，特殊的烹饪手法赋予了食物不同的味道。如果吃了这道菜再去喝汤，汤品的风味就会大打折扣。毕竟汤再鲜也是比较清淡的类型，而这道菜中就连作为配菜的笋味道都比较重。不过吃完鸡丁再喝汤来清口也不错。除了鸡丁之外就是卤味，不过……还灵觉得自己这个应该算是白灼。毕竟调料实在是不太足够，等回去他就要搞豆腐豆浆以及酱油！但是不得不说，只要食材够好，哪怕是白灼味道也很不错，更何况还灵还调制了独门秘方的蘸料——其实就是醋盐外加一些茱萸。咸酸辣混合在一起只要比例好，味道也还可以。除了这几道菜之外，主食则是绸缎饼。绸缎饼顾名思义就是看上去跟绸缎一样，又薄又脆，随便蘸点酱吃都味道很好。不过现在也没有酱，就被还灵拿来当主食了。因为感觉这一餐油比较重，所以搭配的饮料就是比较清口的梨汤，这东西倒是没有什么特殊的，时下早就有人这么喝过。嬴政这一餐吃的倒算是尽兴，以还灵这一路上的了解来说，吃的应该是比平日要多一些。吃完之后他问道：“这里好像还少一道菜？” 还灵微微一愣，这才想起来还有一道豆乳蛋糕没有做，看来扶苏是什么都告诉嬴政了。不过他也没有觉得扶苏大嘴巴，毕竟换成他大概也是要上报的。还灵解释说道：“剩下一道菜比较繁琐，一时半刻做不完，需要等我回庄古县之后再做。” 嬴政听了之后略有些意外：“什么菜品能比这开水白菜还要繁琐？” 还灵解释说道：“里面需要用到一些加工制品，但是现在还没有。” 嬴政立刻了然，想来应该是后世发明出来的东西。他略一点头便说道：“这几道菜便入国宴菜谱吧。” 还灵十分机灵说道：“菜谱儿臣已经写下来了，可以直接给少府令。” 少府这个机构本来就是全权负责王室事务的，纵然还灵会亲自下厨，但也不可能真的去跟厨子交接。嬴政满意点头，然后就听到那只小狐狸说道：“父王，您就帮我和大哥的食肆提个名吧。” 嬴政吃得开心，倒也没有拒绝两个儿子。他也清楚扶苏这么做应当是想要照顾一下弟弟，毕竟所有弟弟里面，就这个弟弟的底子最薄，还没有母族支撑。他起身去了还灵的书房，还灵进去之后就十分有眼色地开始磨墨，而提名所用的东西当然不能是竹简而是一块布帛。嬴政拿起毛笔问道：“叫什么？” 还灵手下一顿跟扶苏对视一眼，均从对方的眼中看出了茫然。很好，他们两个装修商量了，菜谱定了，连让嬴政提名都求来了，然后发现没有给食肆起名字。嬴政见状挑眉：“怎么？还没想好便来求寡人了？” 还灵用胳膊肘碰了碰扶苏：赶紧的想个名字。扶苏看了他一眼：你怎么不想啊？还灵愤愤：我要是能想出来还用你？谁让他是个取名废呢。扶苏转头看向嬴政说道：“父王帮我们想个名字吧。” 还灵：…… 好的，你厉害。嬴政看了两个儿子一眼戏谑说道：“那就叫小狐食肆好了。” 还灵：？？？不是，这么草率的吗？还没等他表达意见，扶苏一拍手说道：“这个有意思。” 还灵努力挣扎说道：“我觉得父王应该能想出更好的名字。” 然而嬴政压根就不搭理他，抬手就写下了小狐食肆四个字。还灵沉默的看着那四个飘逸飞扬的大字，惆怅的思索他取名废大概是遗传的嬴政。可问题是嬴政给他的孩子起名还都挺好听的啊。哪怕过去了两三千年大家也还是觉得的扶苏这个名字非常好听。嬴政写完之后就走了，以他的忙碌程度能在这里跟儿子们吃顿饭还废话半天已经很不容易。他走之后，扶苏立刻将布帛收了起来说道：“我去找人做牌匾。” 还灵想了想说道：“牌匾雕刻完了先别上漆，给我送过去，我来加工一下。” 既然都叫小狐食肆了，那他在牌匾上画个狐狸没问题吧？不过这样的话牌匾肯定要比普通的更大一些。扶苏是弟弟说什么都好，反正这个食肆本来就是送给弟弟的。还灵转头说道：“哦，对了，我可能回头还要教膳房的厨子怎么炒菜，要不也安排一下食肆的厨子来学吧。” 扶苏看着他问道：“学什么？” 还灵有些奇怪地说道：“当然是爆炒鸡丁啦，别的菜色也可以学一学。” 扶苏无奈说道：“想什么呢，那几道菜都已经入了国宴菜谱，咱们食肆的菜品还要重新想。” 还灵：！！！第74章还灵之前还真的忽略了这一点，这些菜色虽然原本也有国宴菜，但也没说不让老百姓吃。不过现在这个年代也的确，别说国宴菜，就连各大家族自己的菜谱都是藏起来的，平民别说吃了，可能听都没有听过。扶苏看还灵愣在那里的模样便安慰他说道：“别担心，食肆还是有足够的菜色的。” 至少包子馒头的，他们父王没说要加入国宴。然而还灵自己却说道：“没关系，我回头整理一份菜谱，看父王喜欢哪道菜就入膳房菜谱，剩下的拿出去好了。” 扶苏：…… 他就多余安慰这只小狐狸，反正父王做什么他都觉得是对的。还灵也真的是没有当一回事，毕竟后世八大菜系，他就算没有全记住总也能拿出几个菜谱来。他现在最想做的是赶紧回去等黄豆收割。黄豆是个好东西，在肉食不够的情况下能够给人体补充大量的蛋白质。只不过现有的吃法可能太过单一，所以喜欢吃的人也不是很多。当然还有一点就是黄豆一般都是作为轮播作物来进行种植，没有人专门种植这些作物的。还灵觉得等回头可以将黄豆加入大规模种植的名单里面。第二天，他就带着自己的妖怪大军回去了庄古县。他住在王宫的那段日子，这些妖怪都在郊外晃悠，还灵特地叮嘱他们不能打扰人类也不能袭击人类。至于他们肯不肯听话……有鸟妖们监视，他们估计也不敢犯事儿。之所以不让这些妖怪提前去庄古县，他主要是担心妖怪们打起来，毕竟语言不通，万一有什么误会打起来了，等他回去可能庄古县都要被拆完了。不过还灵显然低估了妖怪建筑队的能力，在他的印象中庄古县还挺破旧的。结果没想到再回去的时候，庄古县的县城已经变得整洁了许多。主要干道按照他之前设计的已经铺完了，水泥路虽然养护起来麻烦，但对于现在而言却是个很方便的材料。沥青更好但也要等腾出手来才能去研究。最主要的是连县城的围墙都建了起来，虽然不算很高，但也有个两米左右。远远看到青砖垒成的围墙的时候，还灵还以为自己看错了。樊城早早就得到了消息带着人在门口迎接，不仅他来了，梦林和竹精也来了。剩下的小妖怪因为不适合出现在人前自然就没来。樊城看到还灵的时候忍不住热泪盈眶：“大令，您终于回来了。” 还灵握着他的手说道：“这些时日县丞辛苦，回头给你放几天假，好好去陪陪孩子。” 樊城哽咽着说不出话。他倒不是因为工作都堆在身上才哭，而是因为害怕！自从县令走了之后，县城恨不得一天变一个样。随着庄稼的成长，许多农户已经能够预算出自己大概收获多少，过来贷款盖房子的也有不少。这一部分都是夫妻二人皆在的。宿舍虽然不要钱，但环境着实不太好，而且男女分开睡，想要过夫妻生活还要出去打野战。有娘子有身孕的，还有一些是准备成亲，也要有自己房子的。樊城原本看着庄古县逐渐步入正轨还挺欣慰，然而看着看着就察觉出不对了。这建筑队真的只有在晚上施工啊？而且十来天就能盖好一栋房子是真实存在的吗？这还是大一点的房子，如果房子小一点，要求也不高的话，甚至可能三四天就能盖完。樊城脑补了很多，晚上……一般容易在晚上出现的只有鬼啊！他越脑补越害怕，偏偏还不敢表现出来，生怕被那些鬼知道了会杀他灭口。不过这些鬼兵鬼将应当是县令请来的，县令应该能够压制住他们吧？樊城真的是盼星星盼月亮盼着县令赶紧回来。本来以为两个多月就差不多，结果没想到县令走了四个多月，樊城这段时间被吓得瘦了很多！还灵听了樊城的哭诉之后忍住了笑说道：“咳，这个你倒是不必担心，他们不是鬼也不会伤害人类，之所以不在白天搞这些主要也是担心会吓到人。” 樊城听了之后倒是放下了心，不是鬼就好，不过未知总是让人提心吊胆，他小心问道：“那……不知他们究竟是何来历？” 樊城问完之后立刻说道：“大令放心，属下绝对不会说出去。” 还灵也不担心他说出去，樊城的孩子是他救的，更何况樊城不算是正经入了大秦官员序列的，他是否能升迁都在自己的一念之间，如果还灵觉得不合适，樊城在庄古县干到老也有可能。不过，像是樊城这样的出身，在县丞位置上平安退休已经算是不错了。还灵唯一不太确定的就是樊城的承受能力，毕竟这人脑补了一下都快把自己吓死了，要是告诉他真相……等等，告诉真相好像也没什么，只需要变换一下说法就行了。还灵摸着下巴说道：“这个吧……也的确有些原因，主要是我能够驯养一些野兽做事情，所以……” 樊城听得一愣一愣的：“晚上盖房子的那些……是野兽？” 还灵点了点头：“对，什么野兽都有，所以你看到县城里出现野兽也不要担心。” 他一边说着还一边指了指站在窗台上的竹精说道：“这些小鸟也是我训来巡逻县城的，所以有些案子我才知道得那么快。” 嗯，他也算是全天无人机监控了，只不过后世的无人机是智能机械，他这个是智能妖怪。樊城看了一眼竹精，竹精对着他歪了歪头清脆地叫了两声。他回过头来沉默了半晌才点头说道：“属下……属下知道了。” 说完他就拱手行礼转过身魂不守舍地走了。还灵立刻对着竹精说道：“快快快，跟上他，别让他出事情。” 啧，他就是说能驯养野兽都把樊城给刺激成这样，若是他知道这些都是妖怪，那……还不得吓死？实际上樊城倒也没有那么蠢，还灵说能够驯养野兽。可野兽就是野兽，再聪慧也不可能真的完全听懂人类的话，更不要说去盖房子了。盖房子每一道工序都需要彼此配合，而且它们能理解那些材料工具怎么用？所以肯定不是普通的野兽啊。妖怪的传说屡见不鲜，没见过也听说过，只是一般人碰不到而已。现在……他可能碰到了。樊城回到家里之后拍了拍脸，决定不去多想。县令这样也是为了县里好，要不然全指望着县里那点人口，干什么都不够的。现在这样也挺好，黔首只要安心种地就行，其他都不需要操心，就连徭役都不需要服。反正一直到八月份都还没有徭役计划，想来今年是不需要了，到了冬天什么都不好做。这样也好，樊城毕竟是从赵国逃荒而来的，看着一起共患难的人到这里之后逐渐过上正常生活，甚至比在赵国的时候还好一些，也为他们感到高兴。至于其他，他还是别想太多了吧。竹精观察了樊城半天也没见他跟谁谈论刚才的事情，便安心回去禀告了。不过他回去的时候正好看到县衙的院子里正一片热闹。猫叫狗叫外加狐狸的嘤嘤嘤不绝于耳，而他的狐主站在那里双目无神地望天。竹精落在还灵肩膀上，还灵转头看着他问道：“怎么样？” 竹精叽叽喳喳：“县丞还是有分寸的，什么都没说。” 还灵点点头，其实他也不太怕樊城说出去。毕竟随着县城工程的推进早晚会引来别人的注意，他如果说出去先给大家打打预防针也挺好的。竹精歪头问道：“这是怎么了？” 还灵捂脸说道：“他们在吵架。” 虽然彼此压根就