铁树不妨开开花_第57章

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第57章

油灯来，又莫名在他胳膊上挎一只大篮子?的姚如?意，走进了她的小卖部?。若是知晓以后?他经常会来，每回都会花光身上的所有零用买下好多好多东西，无畔一定会告诫此?刻的自己：不要进去，不要进去，不要进去！一进去，无畔首先?不是看到了什么，而是先?闻到了一股浓而辛辣的味道，有些呛鼻，却又很香，他正不知是什么呢，姚家?小娘子?已经将他带到一宽大的簸箕前，簸箕里铺了两三层油纸，油纸上搁着宣纸般裁得方方正正的薄豆皮，那豆皮泡在红亮的、飘着芝麻的茱萸辣汁油里，每一片都裹满了粗粒的酱料，闻着应当有茴香孜然等等，料指定不少?，只是无畔已经口水横流，闻不出来了。姚如?意弯了腰，拿筷子?夹起一片，再拿另一双筷子?捻着边角，撕下一小片，对无畔笑道：“小师父，这是我做的辣片儿，你带些回去尝尝。这是拿豆皮裹上自己熬的茱萸酱做成的，油也是豆油，是素的，但吃起来比肉还?香呢！念经时倦了来一片，挑水时累了来一片，为信众讲佛时饿了来一片，嘴不馋了，人也有劲了，你尝尝，不要钱。” 林闻安与那王大人谈事儿时，姚如?意便和丛伯在灶房里鼓捣这个大辣片。她的腿已经好得差不多了，今儿连敷药的纱布带都拆了，她便又想着自己这小卖部?零食供应的大事儿，没想到才尝试着刚做好一簸箕辣片儿，无畔便来了！真是瞌睡送上了枕头，还?省得姚如?意跑一趟了！无畔本?想拒绝，就已被她塞了一嘴，豆香和辣汁同时在他嘴里迸发?，豆皮每一处褶皱和肌理都有裹得足足的酱料，让他一时都说不出话?来了。这是他以往从没吃过的味道。好特别，好好吃！姚如?意见无畔吃得眼神从犹豫到讶异再到惊喜，最后?连嘴唇上沾的料汁都舔干净，便笑了。大辣片可是以前小卖部?里最畅销的零食了，常年稳居销冠，后?来，唯有使出集水浒卡诡计的小浣熊干脆面，才能把它打?败了！但其实?大辣片真的非常好做，以前小卖部?里虽然卖的也是进货进来的辣片儿，但外婆也会偶尔自己做，因为她喜欢吃辣一点的，自个做能加多多的辣椒面，她嫌工厂生产的不辣。宋朝虽没有辣椒，但此?时的人吃辣的方式还?是有不少?的，虽然无法达到后?世的辣度和香度，但也勉强能行，而且姚如?意这次做的辣片就是那种蜜汁甜辣口的，不是很辣，主要是要用各种辛香料来提香，这样辣片做出来才能像后?世那样好吃。只需要准备宽豆皮、大料、自制茱萸辣油就成了。姚如?意买的是金梁桥刘家?豆腐坊现成的宽豆皮，买了几十张，对半切开，洗干净控干水便上锅蒸上一刻钟。正常工序，趁这时的空挡，便要来准备料油。但料油姚如?意也是之前便常备好的，不用临时炸了。她许多生活习惯都传承于外婆，外婆的厨房里永远都会备着用芹菜、八角、桂皮等小火炸出来的料油，平常这个油可以用来拌凉拌菜，也可以用来包包子?，都很香，提前炸好，储存得好是不会坏的。如?果有辣椒一起炸更好，但如?今没有，所以味道没有后?世那么冲鼻的香，但也凑合。料油用小火慢慢地加热，另一个盆里便开始调辣片的酱料：盐、芝麻、孜然、茴香、薄荷、丁香、花椒粉、各类香叶桂皮等大料磨成的混合粉、茱萸粉、少?少?量的芥末粉。其中孜然和大料混合粉要多一些，茱萸和芥末少?些。其他的各有一小勺也够了，这些调料的颗粒，有的要磨粗点、有的要磨细点，到时裹在豆皮上，才能挂得住。之后?就直接把调好的这些酱料粉全倒进热油里，火一定小，慢慢地炒香，火候若是大了，一炒就焦也就苦了。虽然她知道理论，但这一步，姚如?意还?是怂怂地交给?丛伯来做的。她如?今对火候掌握其实?还?不是太精熟，熬粥能糊底，上回炸料油也糊了好几次，如?今炒这样精细的香料她可不敢大喇喇地上手，赶忙叫来外援。丛伯看着挺糙一中老年大汉，做这些精细的灶头活儿，手艺却分外熟练。熬到快出锅时，便可以放糖了，之后?将蒸好的豆皮倒出来，用洗干净的手把豆皮和料都充分攥在一起。等稍稍温的时候再放些蜂蜜，蜂蜜粘稠，还?带果香，便能使辣片儿有“蜜汁”感。做好的大辣片，每一块都裹满了料，尤其是裹到底部?的，每一处褶皱里都存满了芝麻和香料，往嘴里一塞，令人格外满足。好似又回到了小时候似的，学校里的学生一到课间便冲过来买大辣片，一毛一片，再来个旺旺碎碎冰，和同学对半掰开，你一半我一半。吹着热乎乎的风，被辣得斯哈斯哈，又吸一口碎碎冰缓解，拿牙咬咬咬，把里面缓缓化成冰沙的碎碎冰一点点挤出来。今儿刚做好尝的时候，姚如?意吃得都快热泪盈眶了，就是这个味儿啊！要是再辣一些便更完美了。她一个劲跟丛伯夸：“丛伯你炸的料太香了，真好吃。” 顺手还?给?丛伯也塞了一嘴的大辣片。丛伯一边嚼一边笑：“以前在抚州时，二郎的娘身体不好，她去世后?，郎君更是一蹶不振，恨不得要跟着她去。可二郎伤着，月月还?小啊，家?里连主事的人都没了。抚州家?里虽还?有佃农、杂役，也有两个厨娘，但有时月月和二郎都想娘啊，想吃些北方菜，那便只能我掌勺了，这便练出来了。小娘子?可别笑话?我，一大男人整日里埋在锅碗瓢盆里。” 姚如?意赶紧摇摇头：“哪会儿呢？能做饭好吃的人我最佩服了！” 但她细细琢磨这话?，心便有些低落了。原来二叔也会想他娘的。他看起来熬过了很多很多的坎儿，此?刻站到姚如?意面前的林闻安，就像是那种特别无坚不摧的大人。可是丛伯却说，他也会因想念母亲而借口想吃些北方菜。这句话?，好像一把凿子?，让姚如?意见到了二叔冰冷外壳之下，被撬开了一条缝隙的温热内里，也让姚如?意为他难受起来。没有记事之前，她就失去了妈妈，她没有任何与妈妈相关的记忆，但她日后?就没有想念过她了吗？不是的，每一年、每一日，不论是否长大，她在看着别人有妈妈时，她都会想念她，甚至会幻想她如?果还?在的样子?。对于妈妈……或许要用一辈子?，才能忘记吧。有时她会觉着前世的自己和二叔挺像的，都没了妈妈，都生过危及生命的大病，也都曾……很孤独。林闻安面上总是平静甚至是冷漠的，但她好似就是能比旁人更能体谅和察觉他的情绪。她自己都察觉到了，不过短短几日，她便与他愈发?亲近了。看书时，她便很羡慕沈娘子?这个女主，不仅仅是羡慕她的独立自强、她的聪明，还?羡慕她长在开明幸福的家?庭，爱是她最强大的盔甲，让她无论身处何处都有能力做好一切。但这样的羡慕也让她不想去打?搅她，即便来到了书里，姚如?意便莫名别扭着，不敢去直视阳光一般，想躲起来。她也曾多次臆想，想成为如?女主沈娘子?一?*? 般的人，但她知道自己应当是做不到的，不同的土壤，怎会开出相同的花呢？但遇到林闻安，知晓他过去历经的种种，哪怕她也只是知晓了这些事的只鳞片爪，她的心还?是隐秘的，悄然的，将二叔划为了“同伴”的圈子?里。在姚如?意莫名开始发?呆的那一瞬，无畔已经嘶哈嘶哈地吐着舌头，意犹未尽地把辣片吞了下去。他虽然辣得鼻子?红了，但又觉得很好吃。辣中有甜，甜中有香，这样有滋味的好东西，它竟然还?是素的! “姚小娘子?，这辣片儿可是卖的？我能买些回去吗？”无畔已经完全忍不住了，他摸了摸自己藏在腰带里的钱袋子?，直勾勾地盯着姚如?意手里缺了一角的辣片，“这是怎么卖的？” 姚如?意醒过神，眯眼一笑：“小师父喜欢，我可以送你些，但是还?需请小师父帮个忙呢。” 宋朝的寺庙与姚如?意想象中截然不同。自打?知道姚家?积欠了兴国寺数百贯的欠款后?，姚如?意在和婶娘们一块儿做零碎活儿、说说闲话?的时候，与婶娘们相问此?时的寺庙到底是如?何经营的。不问不知道，一问吓一跳！宋朝的寺庙不仅通过朝廷赏赐、信徒捐赠或自行购买了大量土地，他们不仅是汴京城里除了皇帝之外最大的地主，还?不用交税！由于太多钱，寺庙会设立长生库借贷放款，收取利息。利滚利、钱滚钱之后?，还?利用免税特权经营大量商铺，甚至还?有以传习佛法为由的出海船队，长期与东瀛等番邦国家?进行大宗茶叶、香料的贸易。除了这些“支撑性主业”，兴国寺还?办了好几家?刊刻佛经、铸造佛像的工坊，还?有制作袈裟、幡帐、经袱等丝织品的纺织和刺绣工坊，甚至因为纺织工艺太过精湛，汴京城里有几年还?风靡过“佛缎”这种料子?，甚至被官家?赐予外邦使臣。不仅如?此?，朝廷还?准许寺庙酿酒、制作食品，兴国寺名下的数间工坊所酿造制产的“法酒”和“佛糕”也因此?声名远播。［注］甚至俞婶子?还?说，南边一些不大正经的野庙寺院竟然还?开妓－院？！把她震撼得话?都说不出了。说…说好的方外清静之地呢？以往她还?以为寺庙仅靠上香拜佛的信徒捐赠的香油钱过活呢，没想到那些香油钱其实?才是寺庙经营中最微不足道的添头。得知兴国寺有不少?“食品厂”之后?，姚如?意便有了些心动，她也想借无畔这条线，看能不能搭上兴国寺做些小零食。人家?有现成的工坊，她提供一些方子?和思?路，由其制作，给?些分红，日后?供货时再给?予她绝对优势的进货价就可以了。但这目前只是她的一厢情愿，还?不知能不能成。所以此?刻，姚如?意也没有着急，她给?无畔包了好些辣片儿，只说你拿回去与你师父尝尝，不必多提，下月她会主动来还?账送利钱，届时请无畔引荐他师父与她相识相识便是了。无畔到底是寺庙里长大的，见过不少?人，了然地喔了声，不说答应也不说不答应，只是挠挠头道：“师父脾气可不大好，回头他不愿意，小僧也没法子?。” “没事，若是不肯便罢了，即便不成，这些辣片儿也不收小师父的银钱，可放心了？”姚如?意回头笑道，“我这铺子?里好玩好吃的东西可还?不少?呢，小师父要不要逛逛？” 无畔刚刚吃辣片儿时便已经有些好奇了，他还?没见过这样的杂货铺呢！东西都整齐地摆在货架上，东西虽多，但望过去却觉着干干净净。他果然挎着篮子?去逛了。