爸爸一家亲_第156章

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第156章

的蛋糕、面包和点心，旁边还搭配着一些精致的小礼品，吸引了不少年轻女孩驻足挑选。叶婉婷随便扫了一眼，店内的甜品品质超过40的只有寥寥几种。她随便买了一份马卡龙，轻轻咬了一口，眉头顿时皱了起来。一个字甜，两个字超甜。好家伙，这可是这家店里评分最高的，没想到味道居然这么差。第252章传统和创新离开购物中心后，叶婉婷继续前往了周边的街区，阳光透过斑驳的树叶洒在地面，街道两旁的店铺鳞次栉比。叶婉婷漫步在熙熙攘攘的街道上，目光似不经意间扫过一家家装修风格各异的烘焙店。现代风格的店铺里，精致的欧式蛋糕与色彩斑斓的马卡龙陈列得琳琅满目，吸引着过往行人的目光。而她，却在寻觅着一些不一样的东西。就在这时，一家装修古朴的店铺映入她的眼帘。店铺的招牌是一块深褐色的木板，上面刻着“瑞福斋——传统中式糕点”几个烫金大字，字体苍劲有力，散发着岁月的韵味。中式糕点？叶婉婷看到招牌第一时间来了兴趣。逛了那么久，眼前还是第一家专门卖中式糕点的店。店内，暖黄色的灯光柔和地洒下，弥漫着一股熟悉而又独特的香气。那是中式糕点特有的气息，其中混合着醇厚的麦香、清新的豆香，还有各种香料交织而成的馥郁芬芳，一瞬间，仿佛将人拉回到了旧时光。货架上，各式各样的传统月饼、酥饼整齐地陈列着，它们色泽温润，不似现代糕点那般明艳张扬，却有着一种内敛的美感，看起来十分诱人。几位中老年人正站在柜台前，老人们的眼神虽然不太好，不过却挑得格外认真，一边挑选还一边小声地交谈着。 “姑娘，买点啥？我们家的糕点可都是老手艺，味道正宗得很。” 一位中年店员，脸上带着热情的笑容，从柜台后走出来招呼道。叶婉婷微笑着回应：“我随便看看。”她的目光缓缓扫过那些糕点，心中不禁泛起一丝感慨。在这个快节奏的时代，一切都在追求高效与创新，传统中式糕点能坚守下来，保持着这份原汁原味，实属不易。叶婉婷的目光落在一块块糕点上。。。让叶婉婷有些意外，这家客人不多的中式糕点店内的糕点品质居然意外不错，平均下来基本在43到50之间。虽然整体品质上比卡姆大叔内的出品略低了几分，但是只看品质不看价钱本身就是耍流氓。要知道，卡姆大叔的价格最少是瑞福斋的3到5倍。叶婉婷随便挑了几款常见的糕点，然后扫码结账。她拿出其中一块绿豆糕轻轻咬了一口，口感绵密，甜度适中，带着淡淡的绿豆清香在舌尖散开。这味道，像是一位老友，亲切而熟悉。然而，对于尝惯了系统菜谱美食的叶婉婷来说，这份味道只能算是中规中矩。叶婉婷微微皱眉，她的内心开始暗自思索。中式糕点，拥有着深厚的历史底蕴，每一种糕点背后都承载着无数先辈的智慧与情感。但不可否认的是，在如今这个消费者口味日益多变、追求新奇的时代，确实需要一些创新来迎合现代消费者的口味。或许，将新的创意融入传统中式糕点中，能为它们带来新的生机。比如，在绿豆糕中加入一些新的食材，像是抹茶、蔓越莓，又或者采用新的制作工艺，让口感更加丰富多元。又或者让中式糕点更加精致，包装更加精美，从而迎合年轻人的消费。叶婉婷越想越激动，仿佛已经看到了传统中式糕点在创新的加持下，重新焕发光彩，走进更多人的生活。走出瑞福斋，不远处一家店铺门口排着长长的队伍，热闹非凡。叶婉婷好奇地走近，只见店铺的招牌是一个巨大的卡通蛋糕造型，上面闪烁着五彩的灯光，旁边写着“甜梦星球——网红烘焙乐园”。店内的装修充满了潮流元素，墙壁上画着各种可爱的动漫形象，天花板上挂着闪闪发光的星星灯，仿佛置身于一个梦幻的世界。叶婉婷毫不犹豫地加入了排队的队伍。在等待的过程中，她观察着周围排队的顾客，大多是年轻的男女，他们一边兴奋地交谈着，一边时不时拿出手机对着店铺拍照。终于轮到叶婉婷进入店内，店内的景象让她大开眼界。货架上摆放的蛋糕和点心非常精致，其中甚至还有动漫人物的翻糖作品。 “哇，这个太可爱了，我要拍下来发朋友圈。” 一位年轻女孩对着一款猫咪造型的蛋糕，兴奋地说道。叶婉婷也被这热闹的氛围所感染，但她没有忘记自己的目的。她挑选了几款热门产品，付完钱后，找了个角落坐下品尝。打开精美的包装盒，一小块彩虹千层蛋糕出现在叶婉婷的视线中。叶婉婷轻轻挖起一勺彩虹千层蛋糕，送入口中。味道确实如系统评价的一样，非常一般。为了更好的稳定奶油的状态，不至于在常温状态下使得整个蛋糕变形，这里用来价格更低，但是稳定性更好的植物奶油。不同颜色的奶油和饼皮有不同的水果香味，不过能吃出用的都是香精而不是真正的水果。毕竟每一个不同颜色的分层都不厚，根本不可能放下水果，哪怕只是水果粒。叶婉婷环视一圈，店里基本被十几岁的学生占据，大多数人的注意力并不在品尝，而是在各种打卡拍照。只是略微思考，叶婉婷就明白了这家网红店的成功之道。虽然产品味道很一般，价格也不算低，但独特的造型和潮流的装修风格，成功吸引了年轻人的目光，让他们愿意为了这份新奇和拍照打卡的机会买单。不过，叶婉婷也立刻看到了这种经营方式的弊端。眼前这家网红店，看似生意不错，但是全靠着年轻人的好奇心和新鲜感。一旦没有了这些新鲜感，那么生意很快会变差。第253章店铺定位叶婉婷回到家中，将多日市场调研的资料和笔记整理出来，把不同类型烘焙店的特点、顾客群体、经营模式等信息一一罗列，仔细对比分析。窗外，夜色渐浓，城市的喧嚣被隔绝在厚重的窗帘之外，房间里只有台灯散发着柔和的暖光，照亮了叶婉婷面前堆满纸张的书桌。她眉头微蹙，眼神专注地看着手中的资料，时而在笔记本上写下几行字，时而又陷入沉思。她回想起卡姆大叔的品牌影响力和高价策略，思考如何在品牌建设上另辟蹊径，既不与之正面竞争，又能打造独特的品牌魅力。卡姆大叔店内那精致的装修、高昂的价格，以及顾客们虽觉得贵但仍愿意买单的场景在她脑海中不断浮现。 “卡姆大叔已经在高端烘焙市场占据了一席之地，我不能盲目跟风。” 叶婉婷喃喃自语，手指轻轻敲击着桌面， “我需要找到一个既能突出品质，又能让更多人接受的定位。” 想到瑞福斋的传统中式糕点，叶婉婷觉得可以将传统工艺与现代创意相结合，推出新颖的中式烘焙产品，满足消费者对新鲜感和文化内涵的需求。瑞福斋内那古朴的装修、醇厚的香气，以及老人们认真挑选糕点的画面仿佛就在眼前。叶婉婷的眼中闪过一丝兴奋的光芒，“中式糕点有着深厚的底蕴，只是缺乏创新。如果我能把系统菜谱中的独特配方和中式糕点的传统工艺融合，说不定能创造出令人惊艳的新品。” 她拿起笔，在笔记本上快速写下“中式创意烘焙”几个大字，并在旁边画了好几个着重号。针对网红烘焙店靠颜值和营销吸引顾客的模式，叶婉婷意识到营销和店铺氛围营造的重要性，但也决定在保证产品品质的基础上进行创新。甜梦星球那充满潮流元素的装修、可爱的蛋糕造型，以及年轻人排队打卡的热闹场景让她印象深刻。 “网红店虽然能靠新奇吸引顾客一时，但没有品质支撑，很难长久。” 叶婉婷微微摇头，心中暗自思索， “我要打造一个既有颜值又有内涵的店铺，让顾客因为产品的美味和独特而成为回头客。” 结合自己系统菜谱的优势，叶婉婷确定以高品质、创新口味的烘焙产品为主打，同时融入中式糕点元素，打造差异化竞争。她打开系统，看着里面丰富多样的菜谱，嘴角微微上扬，露出自信的笑容。今天她除了现场考察以外，自然也在试吃的同时获得了每家烘焙店的招牌。 “有了这些菜谱，我有信心做出让顾客惊艳的产品。” 叶婉婷低声说道，眼神中充满了坚定。叶婉婷靠在椅背上，闭上眼睛，脑海中浮现出不同类型店铺的画面。高端精品店，装修豪华，产品精致，价格高昂，但受众相对较窄；大众消费店，产品价格亲民，受众广泛，但竞争也更加激烈。叶婉婷在心中权衡着利弊，许久之后，她缓缓睁开眼睛，眼神中透露出一丝果断： “走中间路线，打造高品质、中等价位的烘焙店，让更多人能享受到美味又实惠的烘焙产品。” 她在笔记本上写下“中高端品质，中等价位”几个字，并在旁边写下了一些关于目标客户群体的分析。确定了定位，叶婉婷再次打开系统菜谱，一页一页地仔细翻阅着。每一道菜谱都像是一个充满诱惑的选项，让她难以抉择。 “这个抹茶红豆酥，融合了中式的抹茶和红豆，口感应该不错，很符合我的中式创意烘焙理念。” 叶婉婷一边自言自语，一边在笔记本上记录下这道菜谱的名字。 “还有这个榴莲千层，榴莲的浓郁味道肯定能吸引不少顾客，而且系统菜谱制作出来的肯定比普通的更美味。” 她又写下了榴莲千层。经过一番筛选，叶婉婷确定了一份初步的产品菜单，既有中式糕点的创新款，也有西式烘焙的经典款，每一款都经过她精心挑选和搭配。叶婉婷站起身，在房间里来回踱步，一边走一边思考着。 “烘琣更倾向年轻人，中式装修显然就不合适了。” 叶婉婷站在窗前，望着窗外繁华的街道，霓虹灯闪烁，人来人往，心中思绪万千。她深知店铺的装修风格对于吸引顾客至关重要，既要展现出中高端的品质，又要符合年轻人的审美。卡姆大叔的简约高雅和甜梦星球的潮流可爱在她脑海中不断交织，她在心底默默勾勒着理想中的店铺模样。 “嗯，整体色调可以以暖色调为主，营造出温馨舒适的氛围。” 叶婉婷低声自语，眼神中透着思索的光芒。她想起卡姆大叔店内那暖黄色的灯光，柔和地洒在烘焙产品上，让人感觉格外放松。 “灯光要明亮而不刺眼，既能突出产品的色泽，又能让顾客感到惬意。” 在装饰细节方面，叶婉婷打算融入一些时尚元素，借鉴甜梦星球的潮流感。至于店铺的布局，叶婉婷希望能够宽敞明亮，让顾客有足够的空间舒适地选购和品尝。 “展示区要设计得醒目而美观，将各种烘焙产品以最吸引人的方式呈现出来。” 确定了装修风格后，叶婉婷便马不停蹄地开始通过各种渠道寻找合适的店