爸爸一家亲_第132章

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第132章

肉。一位戴着眼镜的年轻男士，刚吃了一口，脸上就露出惊喜的神色。他对着身边的同伴竖起了大拇指， “这味道，简直绝了！这红烧肉怎么能炖的这么软烂？而且一点都不感觉油腻！真没想到在这么个小餐车能吃到这么正宗的红烧五花肉。” 一位带着孩子的妈妈，正耐心地将红烧肉切成小块，喂给坐在儿童椅上的孩子。小家伙吃得满嘴流油，眼睛笑成了一条缝，小手还不停地挥舞着嚷着还要。妈妈看着孩子可爱的模样，脸上洋溢着幸福的笑容。只是片刻功夫，餐车周围就弥漫着食物的香气，混合着人们的欢声笑语，让整个果岭广场都充满了生机。叶婉婷站在餐车旁，看着顾客们满足的表情，心中充满了成就感。现在后厨有三个人同时忙活，她总算是清闲下来。人总是惰性的，能轻松一点，谁又愿意从早忙到晚？而且，随着孩子的周数越来越大，她的肚子也开始显怀了，一些太过繁重的工作显然不再适合她。现在正好把大部分的工作交给店员，她则只需要考虑新菜谱的开发以及把关餐车的日常经营就行了。眼看有了空闲，正好收集一下顾客们的反馈。系统出品的美食味道确实不错，但是她也不能因此就忽略了大家的感受。她先来到了那位戴着眼镜的大学生身旁，大学生正一边大快朵颐，一边和朋友嘻嘻哈哈。叶婉婷微微弯腰，脸上带着温和的笑容，轻声问道： “你好，打扰一下，我是这家餐车的老板，想问问您对我们新推出的鲍鱼红烧肉感觉怎么样？” “另外，你对我们小叶餐车有什么建议吗？” 男生听到声音，猛地抬起头，脸上还带着未消散的惊喜，连忙说道： “是叶老板，这菜简直太好吃了！” “这新出的红烧肉简直就是下饭神器，一份我能吃下两碗大米饭。” “大的建议倒是没有，不过有点小建议，那就是能不能推出几个便宜点菜？” “你也知道，我们大学生手里钱也不多，经常来你们店里，月底就要吃土了。” 第208章调整营业时间如果是今天以前，那么听到这个提议，叶婉婷也只会一笑而过。现在小叶餐车的客户群体比之前可大了太多，附近大学城的大学生只占不到一半。高单价的料理学生消费不起，但是还有其他顾客能消费得起。不过，现在小叶餐车加上她可是足足有4名后厨，战斗力是完全过剩了，否则她也没法抽时间出来了解大家想要什么。对于增加低单价料理的这个要求，倒是可以满足。叶婉婷微微点头，随后把这个要求记在了手机的笔记本上。 “行，你的想法挺好的，这些天我会考虑一下推出几个价格比较低的料理。” 听到叶婉婷的回应，男生有些受宠若惊，他原本只是随口提一嘴而已，话说出口他其实就有点后悔了。正常商家在生意火爆的情况下，就算推出新菜肯定也是推出一些价格比较高的菜品。毕竟同样一个菜，正常来说肯定是高价菜利润更高。叶婉婷又接连询问了几位顾客，大家对鲍鱼红烧肉的评价都极高，无一不被那独特的口感所征服。很快，叶婉婷的视线被一个大概2-3岁的可爱小女孩吸引了。小女孩长相粉嘟嘟的，不但长相白白净净，身材穿着一件非常可爱的粉蓝色公主蓬蓬裙。整个人就像是动画里面的小公主一样，一看就知道是家里人照顾的很细致。 “小朋友，雪梨好吃吗？” 孩子一边用勺子挖着雪梨，一边含糊不清地拼命点头，眼睛亮晶晶的，小手还比划着： “好吃····姐姐，还要。” 旁边一个身材丰腴的少妇在一旁笑着夸赞道： “孩子平时可挑食了，家里换了好几个做饭阿姨都不管用！但是每次吃你们家的料理都吃得停不下来！” “你可是太厉害了！大着肚子都能把餐车经营得这么红火，最重要是厨艺还这么好。” 叶婉婷有些不舍地把目光从小女孩身上挪开。 “谢谢美女的夸奖，对了，你对我们餐车有没有什么意见？” 少妇连连点头： “有！我家孩子很喜欢你们的料理。” “现在基本每天我们都会过来，或是让跑腿把料理送到家。” “但是，你们这边只有周一到周五才营业，周六日都没法吃到你们的料理，她就总是闹着不吃饭。” “所以，我想要是周六日都开就好了！” 说完，少妇露出个歉意的笑容。 “不好意思，这个要求是不是太过分了。” 叶婉婷摆摆手： “不过分，不过分，只要是真心的意见都是好意见，我这边会统计一下，也能更好的改进。” ······ 结束了对顾客的询问，叶婉婷缓缓走回餐车。她的脚步不紧不慢，一边走一边在脑海中回味着刚才收集到的各种建议。回到餐车后，她坐在主驾驶上，将手机里记录的内容重新整理了一遍。经过仔细的梳理，她总结出了三条反馈比较多的意见：其一，低价格菜太少；其二，希望周末也能营业；其三，饮品种类太少。看着这三条意见，叶婉婷陷入了沉思。低价格菜的缺乏可能会限制一部分顾客群体，尤其是像大学生这样消费能力相对较低但数量众多的群体；周末不营业则错过了许多上班族和家庭出行的用餐高峰；大学城虽然还在羊城内，不过已经距离市区比较远，即便大学城内有地铁，从市区到这边也要40分钟以上。一些上下班和休息时间比较紧凑的打工一族，大概率没法过来消费。另外，需要上学的孩子，同样没法过来。目前餐车正经的饮品只有奶茶一种，虽然奶茶的味道确实很不错，直接碾压了其他饮品店的奶茶。不过，在好喝的东西，喝多了肯定也是会腻的。叶婉婷知道这些问题其实都不大，以目前餐车的热度即便完全不理会，其实也不会导致营业额降低。但如果解决了，肯定会让营业额更上一个台阶。别的不说，光是增加周六日作为营业时间，一个星期就能最少能增加18到20万营业额。现在的人手或许不足以应对增加两天，但是她完全可以继续招人。以她现在给出的待遇，想要找到合适的员工也就是一两天的事情。她抬头望向忙碌的餐车，店员们都在各自的岗位上认真工作着。张欣和马壮在后厨熟练地制作着菜品，热气腾腾的厨房中弥漫着诱人的香气；赵美玲，林倩和佟丽丽在餐口后热情地招呼着顾客，脸上洋溢着灿烂的笑容。叶婉婷心想，如今店里有了足够的人手，是时候对这些问题做出调整了。时间很快来到晚上7点，叶婉婷关了后台的点单系统。又过了半个小时，眼看大家已经收拾的差不多，她便把众人聚集起来。叶婉婷走到他们身边： “辛苦了，今天大家的状态都很不错。” “刚刚我收集了一些顾客的反馈，想和你们商量商量。” 叶婉婷将三条意见详细地告知了他们，并说出了自己的想法： “关于低价格菜，还有饮品方面，我最近会研究一下。” “现在我最主要想说的是增加周六日营业时间的问题。” “我目前的想法是后厨和前厅，各更加1个店员，这样大家就可以轮着休息。” “当然，假期方面不会因此减少，大家可以放心。” 对于这个安排，众人自然没有意见，纷纷点头同意。叶婉婷看着众人积极的模样，心中满是欣慰，她笑着点点头： “那就这么说定了，辛苦大家啦，之后我们一起努力，把小叶餐车经营得更好！” 夜色渐深，城市的霓虹灯闪烁，街道上车水马龙。叶婉婷驾驶着餐车缓缓驶向小区，晚风从车窗吹进来，轻轻拂过她的脸庞，带着一丝夜晚的凉意。路上，她拿出手机，熟练地打开外卖软件，在众多饮品店中仔细筛选。她一家一家地点进店铺，将那些大牌饮品店的招牌饮品逐一加入购物车，每一款都不放过。很快，餐车停在了小区楼下。叶婉婷刚下车，外卖配送员也恰好赶到。第209章缤纷水果茶叶婉婷将餐车的厨房展开，所有饮料整齐地摆在工作台上，这些饮料五花八门，不过全是店里的招牌饮品。购买这多的饮品，自然不是用来喝的，而是用来充实自己的系统图鉴。想要随机出大量的饮品菜谱难度很大，与其浪费时间还不如直接学习现成的。能成为每个店的招牌，肯定都有各自的特点和长处。叶婉婷也没有打算多喝，每杯都只是喝了一小口。看着系统图鉴中出现的20款新的饮品图鉴，她满意地点点头。看着眼花缭乱的图鉴，叶婉婷认真思考起来，今天该制作什么。很快，她的视线落在其中一个图鉴上。缤纷水果茶。 “是！” 叶婉婷打开系统菜谱，确认所需冰箱内都有储备，便马上着手准备制作。她搬来拍摄支架，将手机稳稳架在上面，精心调整角度，保证能完整记录整个制作流程。随后，她把制作缤纷水果茶的食材一一取出摆好。 “各位晚上好，我是小叶。” “今天给大家带来的是一个饮品店非常常见同时也非常好喝的饮品：缤纷水果茶” “不但消暑解渴，而且制作还非常简单，大家可以跟着视频在家尝试着制作。” 叶婉婷先把草莓洗净，用刀小心地去掉草莓蒂。随后拿起芒果，沿着果核将芒果切成两半，再用刀在果肉上划成小方块，最后在果皮和果肉之间轻轻划过一道。紧接着叶婉婷轻轻翻动果皮，一个个大小几乎一模一样的芒果丁就规整地掉落在碗里。随后她把蓝莓全都切成两半。橙子洗净后切成薄片，每一片都厚度均匀。柠檬也切成薄片，不过叶婉婷特意把柠檬籽挑了出来，因为柠檬籽会带来苦涩味，影响水果茶的口感。蓝莓则仔细冲洗干净，放在一旁备用。叶婉婷一边制作，一边对着镜头讲解道： “处理水果时，像草莓去蒂、柠檬挑籽这些小细节很重要，能让水果茶的味道更纯正。” “切切水果的大小尽量保持一致，这样在冲泡时，各种水果的味道能更好融合。” 叶婉婷在茶壶中倒入适量开水，随后放入制作奶茶时候的调配的茶粉。这些茶粉的成本虽然不高，但是在完美配比后，冲泡出来的茶水，在色香味方面都已经远超原本的价值了。不过，和港式奶茶需要非常浓郁的茶底不同，果茶更多的是需要茶香和茶色。所以，她并没有让茶粉浸泡太久，她轻轻搅拌了一下，让茶粉充分浸泡在水中。等待了3分钟，眼看茶色和茶香已经足够，她果断把茶水过滤了出来。 “大家在家制作的时候，可以使用立顿或者车仔的茶包浸泡5到10分钟。” “通常一杯500ML的饮品，用2个茶包就足够了，当然喜欢茶味浓一点的也可以用3个茶包。” 叶婉婷一边看着时间，一边对镜头说。立顿和车仔的茶包品质自然比不上她自己调配的茶粉，不过毕竟