第242章
在大学城这边摆摊！” 她一边说着，一边在心里默默盘算着，要如何利用这个契机，进一步提升餐车的人气。 接下来的几天，正如叶婉婷所预料的那样，大学城的学生们陆陆续续开始放假，校园周边的氛围逐渐变得有些冷清。 然而，小叶餐车却依旧热闹非凡，不少外地的学生在离校前，特意来到餐车，向叶婉婷告别。 “美女老板，我们后天就要回家啦，这一回去就是两个月，可太舍不得您做的美食了！” “要是我们家那边有你们的分店该多好？” 一个戴着眼镜的男生，脸上带着几分不舍，走到餐车前对叶婉婷说道。 “是呀是呀，叶姐，您这餐车的味道，我们在琼省肯定吃不到，这两个月可咋过哟！” 旁边一个扎着马尾辫的女生也附和道，她的眼睛亮晶晶的，满是对小叶餐车美食的留恋。 “我都想要不就留在学校算了，正好在附近兼职打工，还能尝到老板娘的美食。” “我感觉我妈会把我打死，还是算了” 叶婉婷看着这些可爱的学生们，心中涌起一股暖流。 她微笑着，眼睛弯成了月牙儿，一边给学生们打包食物，一边说道： “孩子们，别这么说，放假回家就好好陪陪家人。等开学了，叶姐还在这儿，给你们做更多好吃的！” 她的声音温柔而亲切，如同春日里的微风，轻轻拂过学生们的心间。 看着学生们离去的背影，叶婉婷心中突然萌生出一个想法。 这些学生们对小叶餐车如此支持，她是不是也能为他们做些什么，以表达自己的感谢呢？ 她思索片刻，决定制作一些可以长时间存储的小零食，让学生们在回家的路上，或者在家的时候，也能品尝到小叶餐车的心意。 说做就做，叶婉婷立刻开始筹备起来。 她仔细研究各种小零食的制作方法，考虑到要便于保存和携带，最终将目标锁定在了黄油饼干上。 这种饼干口感酥脆，香气浓郁，而且保质期相对较长，非常适合送给学生们。 “是！” 她将三角架放好，她打开了手机的录像功能： “各位晚上好，我是小叶。” “今天给大家带来的是一道非常简单的小零食。” 随着她点开的菜谱，系统的提示也出现在她的视线之中。 叶婉婷从冰箱取出黄油，放在室温下软化。 她一边等待，一边对着镜头讲解： “黄油的软化程度很关键，太硬不好搅拌，太软又会影响面团成型。 用手指轻轻一戳，能留下痕迹就可以了。” 不一会儿，黄油达到了理想的软化状态。 叶婉婷把软化好的黄油倒入盆中，加入糖粉，拿起刮刀开始搅拌。 “搅拌的时候不需要打发，只要让糖粉和黄油充分融合就行，这样能避免饼干过于蓬松。” 叶婉婷动作娴熟，很快，黄油和糖粉就混合均匀了。 叶婉婷将两个鸡蛋的蛋黄分离出来，分两次加入到黄油糊中。 每加入一次，就用打蛋器搅拌均匀。 “蛋液要少量多次添加，每次都要搅拌至完全融合，不然容易出现油水分离的情况。” 随着打蛋器的转动，黄油糊的颗粒感逐渐减少，直到完全消失。 叶婉婷拿出面粉筛，将低筋面粉和奶粉一起筛入黄油糊中。 “过筛能让面粉更加细腻，做出的饼干口感更好。” 等所有低筋面粉和奶粉完成过筛后，就拿起硅胶用刮刀从底部往上翻拌，让面粉和之前的混合物充分混合。 一开始，混合物还比较松散，随着不断翻拌，逐渐形成了面团。 叶婉婷笑着提醒道： “筛入面粉后，不要过度搅拌，避免面粉起筋，否则饼干就会变得非常硬。” 说着，她用刮刀刮起少许团面团展示在镜头前。 “搅拌到面团完全没有颗粒就可以了，这样做出来的饼干才会更加酥脆。” 不一会儿，一个不粘手、质地均匀的面团就形成了。 第242章 临别小礼物 紧接着，叶婉婷在案板上撒了一层薄薄的面粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成 3毫米左右厚的面皮。 “擀面的时候要注意力度均匀，尽量擀得厚薄一致，这样烤出来的饼干才会受热均匀。” 她一边擀，一边转动面皮，确保每个地方都擀得平整。 只是片刻功夫后，面团就变成了一块有一指甲盖厚的平整面皮。 叶婉婷稍稍调整镜头的角度，随后对着镜头解释道： “因为面团在烘烤的时候会出现轻微的膨胀，膨胀比例大概是1:1.2。” “所以大家在制作面皮的时候，一定不要太厚了，否则制作出来的饼干厚度就会更厚，而且太厚的面皮很可能会导致后续的烤制出现问题，正常的厚度在一厘米左右就可以了，” 制作好了面皮，叶婉婷往面皮两面上撒上一层薄薄的细粉。 紧接着他拿出各种可爱的饼干模具，在面皮上轻轻按压，一个个形状各异的饼干胚就成型了。 “压模的时候可以在模具上沾一点面粉，这样更容易脱模。 压好后，把多余的面皮轻轻揭掉，动作要轻，别把饼干胚弄变形了。” 她将做好的饼干胚小心地放在已经裹上锡纸的烤盘上。 紧接着剩下的边角料叶婉婷也没有浪费，重新搓成面团再进行了一次压膜。 “剩下的这些边边角角大家也不要浪费，重新揉成面皮还可以再按压一次。” 叶婉婷将烤盘放入预热好的烤箱，设定温度为 170度，时间15分钟。 “烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调整，每个烤箱的温度都不太一样，注意观察饼干的颜色，边缘微微上色就差不多了。” 等待片刻，饼干微微鼓胀起来，空气中也逐渐散发出诱人的香气。 随着烤箱“叮”的一声，黄油饼干烤好了。 （紫） 烤箱的提示音刚落，叶婉婷就戴上隔热手套，小心翼翼地将烤盘取出。 随着烤箱被打开，一股浓郁的奶香味扑面而来，闻着浓郁的香味她脸上顿时露出了陶醉的神色。 金黄色的黄油饼干表面泛着诱人的光泽，边缘微微翘起，如同绽放的小太阳。 她拿起一块还带着余温的饼干，轻轻咬下一角，酥脆的口感在齿间散开，浓郁的黄油香气瞬间充满口腔，甜而不腻，让人忍不住想再吃一口。 “婷姐，这饼干也太香了吧！ ”赵美玲循着香气凑过来，眼睛直勾勾地盯着烤盘，咽了咽口水。 其他店员也纷纷围拢过来，脸上满是期待。 叶婉婷笑着将饼干分给大家，“快尝尝，提提意见。” “外酥里脆，甜度也刚刚好，比外面卖的好吃太多了吧！” 张欣咬了一口，眼睛瞬间亮了起来， “婷姐，这要是拿出去卖，肯定特别受欢迎！” 马壮也在一旁点头附和：“就是就是，我能一口气吃十块！” 赵美玲擦了擦嘴角的饼干屑，问道： “婷姐，咱们给这饼干定个什么价合适啊？” 叶婉婷托着下巴思考了一会儿，目光望向窗外渐渐西斜的太阳， “这些饼干我本来就是想送给学生们的，就当是感谢他们一直以来的支持，咱们不定价
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