第74章
没肉的。 红烧肉的存在完美戳中每个人的心。 袁峰，虽然现年十四岁，但也是个纯纯六零后，黎安安私认为可以把他当后世七八十岁的老人看待。 那给他准备红烧肉就一定不会错！ 要问第一次请罗政委吃饭的时候，为啥没准备红烧肉，而是准备了辣炒田螺呢。 一是罗政委他爱吃辣，二就是因为黎安安舍不得给他吃肉—— 现在肉票多难得呢，给他做一顿红烧肉，一斤半肉票没了！ 又不是啥实在亲戚。 抠门的黎安安表示拒绝。 但是现在是自家人到了，做红烧肉就不心疼了，还是大荤最实在。 …… 罗政委：终究是我不配。 黎安安给自己洗漱干净之后，就去厨房准备午饭。 红烧肉做法有很多种，华国那么大，各地做法味道有很大不同。 有的地方的红烧肉浓油赤酱，做成小孩儿拳头大小，方方正正的，味甜软糯，这也是一般饭店最常做的那种。 北方做法又有点不同，酱油为主，糖少一点，味道偏咸香。 而有的地方做红烧肉竟然用辣椒，吃起来香辣咸鲜的，黎安安表示不理解但尊重且吃不来。 她更喜欢的是偏甜口的那种，尤其是留一点汤汁拌饭，明明是偏甜的汤汁，但是不知道为什么，拌饭竟然一点不腻，特别好吃！ 不吃肉光吃汤汁拌饭，她都可以直接炫两碗大米饭。 想着红烧肉汤汁拌饭，黎安安都流了不少口水。 手脚麻利开干！ 先用锅烫一烫猪皮，给它烫到变色焦黄，一个是为了去除残留的猪毛，另一个就是因为猪皮受热后会紧绷收缩，炖煮的时候可以久煮不烂，不会散块儿。 然后拿到案板上，切得方方正正的，再焯一下水。 之后把它们规律地码放到锅里，翻面儿煎，把多余的油脂都煎出来。 这样做出来的红烧肉没有那么多油，吃起来肥而不腻，煎出来的油也可以去做别的菜。 但是要注意不能煎过劲儿了，那样的话，就算煮再久，肉吃起来还是感觉有一层硬硬的外壳，那就脱离了红烧肉软糯香甜的初衷了。 所以这个度要好好把握。 接着把煎好的肉拿出来，留一点油开始炒糖色。 因为黎安安喜欢甜一点的，所以加了比一般用量多一点儿的糖。 炒好糖色，放肉和各种调料，葱，八角香叶什么的，再加开水炖煮就好了。 不过肉就这么多，黎安安还是往里加了一点土豆块儿，现在这个时代，吃纯红烧肉不加一点土豆块那也真是过于奢侈了。 对，还得再往里放几个虎皮鸡蛋！ 然后，把其他菜也备好，放到一边。 嗯，有点渴了。 黎安安想起来之前从山上接的山泉水，刚要拿去给陈大娘看。 就发现了一个可怕的事实。 这个山泉水—— 水杯底竟然有土或者说是灰？它沉底了！ 天塌了—— 山泉水不应该是纯净无暇的吗？ 而且它还那么好喝！又清凉又甘甜的！ 它怎么可以有这么多杂质？ 黎安安看着杯子里的山泉水，思想在挣扎。 到底为什么要让她发现这个情况啊啊啊啊！ 以后喝山泉水都有阴影了。 但是以后如果去山上了，还喝不喝？ 嗯，还是要喝的吧，山泉水真的有一股不一样的甘甜，而且夏天的山泉水还清凉解渴—— 忘掉忘掉，赶紧把这个灰忘掉。 洗脑完毕，就出去陪着小石头玩儿了。 一边吃着桑葚一边逗他，“想吃啊？你今天是不是已经吃够指标了？小孩子不能吃太多水果，吃多了容易生病，小姨替你吃。” “欸欸欸，松嘴！你个无齿小儿，为了吃，置亲情于不顾。” “算了算了，我也不吃了，不馋你了，小奶狮子，还学会咬人了。” 呼噜呼噜头毛—— 这时，楼梯上传来走路的声音，接着就看到一个十四岁的小黑少年从楼梯上下来。 看到她，还一顿，接着问：“你是安安姐？” 还挺有礼貌。 “嗯，我是黎安安，你是小峰吧，休息好了吗？一会儿就可以开饭了。” “休息好了，好香啊，你做的什么啊？” “红烧肉。”这不一闻就闻出来了？ 嗯？袁峰一听到这三个字，口水就险些没把持住。 再闻着空气中带着丝丝缕缕甜的肉香，差点给他香晕过去。 黎安安对袁峰的第一印象：有礼貌但不聪明的小黑孩儿。 袁峰对黎安安的第一印象：种地厉害，做饭还好吃的姐姐！ 接着两个人不咸不淡地聊着天。 第一次见面，还不太熟，两个人都不知道聊啥。 等到空气中的肉香愈加浓郁，黎安安一看时间也差不多了，跟袁峰说，“那你看着点小石头，我去再做几个菜。” 小黑孩儿乖乖点头。 黎安安又快手炒了几个菜。 弄了个四菜一汤，端上桌。 厨房还给丫丫留了一小碗红烧肉，等她放学给她吃。 可不能忘了人家，好不容易吃一回红烧肉，下次吃就不一定是什么时候了。 袁团长：…… 陈大娘给几人简单介绍了一下，就直接开饭。 袁峰夹了一块颤颤巍巍的红烧肉，放进嘴里，动作先是一顿，再看了一眼黎安安，接着速度扒饭。 这小—— 安安姐有点能耐啊！ 红烧肉真好吃！ 看着这个酱红的颜色，再闻着这个味道，香得人发晕，它就不可能不好吃！ 但是，谁能告诉他，这真是人能做出来的？ 吃起来更好吃！ 放在白米饭上，米粒也染上了酱色汤汁，红烧肉入口微甜，再细嚼又可以感受到肉的油脂丰厚，但又不会觉得腻。 肉酥烂醇香，土豆绵密，一口下去，就是一个大满足！ 再扒一口饭，黏糊糊的带着肉香和甜味儿的汤汁均匀地裹满了每一粒米！ 好吃得不得了！ 袁峰表示，要是早知道来了这边可以吃到这么好吃的饭，他农忙假的时候就来了。 后面的课不上也罢，反正也听不懂！ 怪不得小石头胖乎了，要是他，他也得胖。 呜呜呜—— 太好吃了，怎么会有这么好吃的肉！ 黎安安也觉得，现在的猪肉是真不错，怎么做都好吃，感觉吃红烧肉真的是嘴巴和灵魂的双重满足！ 旁边的史云舟也惊讶于黎安安的手艺，比他在国营饭店吃过的都有过之而无不及。 所以后来袁野和他打电话闲聊时问他，家里那小姑娘看着是好是坏的时候？ 史云舟只能回一句，不知道，但是做饭好吃。 袁野：…… 就光知道吃
相关推荐:
深宵（1V1 H）
篮坛大亨
我的傻白甜老婆
NTR场合_御宅屋
婚里婚外
乡村透视仙医
弟弟宠物
一个车标引发的惨剧(H)
家有甜妻：大叔的独家专宠
一枕欢宠,总裁诱爱