第137章
新鲜的排骨不需要焯水，省了这个预处理?过程。 王雪娇把锅烧热，浇上?一勺植物油，再倒白砂糖和水，挥着炒勺在?锅里挥来挥去。 糖浆先化为琉璃状，再变成琥珀色，最后浇上?一勺水，做成糖色。 换个锅爆香葱姜，就把子排倒下?去，煸得子排边缘有些脆焦。 这个时候应该往下?倒醋了，王雪娇拎起醋瓶，才?发现，只剩下?瓶底一点点。 “钱刚！去买醋！”王雪娇叫道。 钱刚去了，又回来了，告诉王雪娇，小卖部老板不知?道跑到?哪里去了，门关着，上?面贴着一张白纸：“有事，下?午回来。” “……” 大意了，平时做菜放醋不多，完全没有像囤酱油那样准备个两三?瓶在?仓库里。 都已经烧到?这会儿了，等小卖部老板回来是不可能的。 王雪娇忽然想起小孩用?来跟她交易的广澳梅，那梅子酸得很，没有什么额外添加的怪味，凑合凑合，用?它当醋吧。 梅子当醋就不能放早了，不然梅肉烂在?里面，那卖相过于一言难尽。 王雪娇加水开火，把排骨煮烂，在?大火收汁阶段，再倒进?梅子，等汁收完，再撒上?一把炒香的白芝麻，就准备装盘。 其他几个菜更简单，不用?动什么脑子，最后一个菜关火的时候，她就听见外面已经传来夏老师的声?音：“大家都坐坐好?，马上?开饭了。” 王雪娇在?厨房打菜，看见一撂笼屉走了进?来，笼屉还长了一双长腿……哦，是张英山。 “还挺快，”王雪娇指了指已经沸腾的蒸锅，“已经开了。” 张英山“嗯”了一声?，将笼屉架在?锅上?，转头帮王雪娇打菜。 这次准备的是一份一份的菜，不是一大碗大家分着吃，除了要摆盘美，最要紧的是份量一定要一致。 古人云，不患寡，而患不均。 如果这孩子碗里的虾仁是五个，那个孩子的是七个，让他们发现这个秘密，只怕就要天下?大乱，生灵涂炭。 张英山精确排序，就连虾仁的个头都进?行精准搭配，绝不会出现某人碗里特别大，另一个人碗里特别小，在?孩子眼里，一个大虾仁不等于多个小虾仁。 他们要的是公平、公平，还是甜蜜的公平！ 王雪娇在?碗里盛完饭，倒扣过来，再装进?碗里，这样米饭看起来就是整整齐齐、圆溜溜的。 张英山眼睛余光看见王雪娇在?倒腾碗，百忙之中抬起头来：“你在?干什么？” “让米饭看起来很贵。”王雪娇指着整理?好?的饭，“怎么样？” 张英山默默伸出一个大拇指。 王雪娇端着菜盘：“小朋友们，开饭啦～” 第29章 第 29 章 不是我想收，是他给得太…… 这个小饭桌算是夏老师攒的项目, 美术培训班跟午饭绑定。 所?以，来的孩子都是吃饭兼修画画。 他们年?纪相差很大?，从一年?级到初中?一年?级不?等, 初二初三?已经要备战中?考, 美术算副课，就先?放一放。 等上了高中?, 发现势头不?对, 打算用?美术专业做跳板上大?学的时候，再拾画笔，重入江湖。 如夏老师所?说，他们家庭的条件都不?错，每天吃饭鱼和肉都是能?保证的。 食材没有什?么问题, 差别就在?于做法上了。 “这么多?菜啊，真丰盛。”一个孩子母亲看着这一桌红红绿绿的鲜艳颜色就很满意。 十道主菜很受欢迎，特?别是蜜汁鸡翅和话梅子排，这两种肉都炖到酥烂, 不?用?咬, 嘴唇一抿，肉就从骨头上面脱落下来，肉质软嫩，滋味从外到里, 全方?位覆盖，一点肉腥味都吃不?出来。 这是在?王雪娇的意料之内的，对她来说, 这几道菜要做得特?别难吃也很难，除非故意多?放或少放调料，或是过生过糊, 她干不?出糟踏粮食的事。 她就寄望于两道皮蛋菜了。 这两道菜在?此时的绿藤市从未出现过，果然
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