奥特曼之流浪亡魂_第110章

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第110章

双。就是做起来实在麻烦了些。泡饭还好，无非是多留点米饭的事情，但腌萝卜非得从选萝卜开始, 多汁水灵是起码的要求, 要是刚从地里拔出来跌最好不过。黎秋月的这根萝卜还是嫂子从自家的菜地里拔了送过来的，小半炒了牛肉丝，剩下的不舍得浪费，家里又刚好有多余的玻璃罐子, 黎秋月索性就腌成小菜下饭。腌萝卜想好吃, 要么厚切要么切成薄片, 黎秋月自认为一时半会儿掌握不了厚切的程度, 索性都切成了比一元硬币厚, 比两个一元硬币薄的圆片, 实在不合格的就塞到嘴巴里假装没出现。萝卜品质好，白嘴吃也不辣, 还带着点淡淡的清甜，要不是黎秋月吃的还算饱，可能没吃切完就把萝卜当零嘴吃了。切好的萝卜片放到罐子里加盐弄匀放到一边，然后每隔一个小时就用力晃晃罐子，再把罐子颠倒放置，等一罐子萝卜变成半罐萝卜半罐子水，才算完成第一步。用肥皂将手洗干净，萝卜水倒掉，一片片的把水分挤干净，一把放手里是不行的，偷工减料的结果就是有些萝卜吃着软绵绵水滋滋，没有让人难忘的爽脆鲜香。挤干净的萝卜片用凉白开洗干净，放到通风处晾干再放回盒子，加生抽米醋和糖，盖上盖子摇晃均匀，隔几个小时再摇晃几下，三天以后才算是做好。前前后后好几天，成果就这么一小罐，黎秋月本来还想挪一部分停腌，就是将腌制好的萝卜片放到阴凉处晾干，这么做可以让萝卜多放一段时间。奈何她的手艺太好，萝卜跟泡饭又太搭，等黎秋月想起这一茬的时候，罐子里已经只剩腌制后的汁水了。休息的时候多腌点吧。看着空荡荡的罐子，黎秋月只能这么安慰自己，然后悲伤的去洗漱，最后三秒入睡。可能是对腌萝卜的思念太过沉重，黎秋月在梦里看到了无边无际的玻璃罐子，里面都是满当当的腌萝卜，她正在里面点兵点将分配腌萝卜的归属呢，就被闹钟给叫醒了。可恶，给奶奶的腌萝卜还没送过去呢！追星赶月的起床，穿着睡衣打着哈欠到了批发市场，先把猪肉买了，又挑着新鲜顺眼的菜买了一些，才去门口买了根刚出锅的油条，顺便要了碗素汤粉打包。在等待汤粉的间隙，黎秋月的脑袋也在左摇右晃，倒不是有什么不舒服，纯粹是眼睛闲不住，总想着看遍四面八方，本来也就是走马观花的随意一扫，却发现了一个惊喜。 “那是……” 黎秋月凑近确认风鸡的品质后，毫不犹豫的扫码付款。叮铃铃的闹钟叮叮叮的响，睡回笼觉的黎秋月爬起来龇牙咧嘴的折腾头发，然后穿的外面人模人样里面狗模狗样的给四个小时工开门。不是每个主人都会给狗狗买零食，在黎秋月这边下单的人需要的数量也并不算多，奈何狗子的基数太大，黎秋月只能临时加人，好在刘奶奶那边一如既往的给力，狗子们的伙食有着落了！剁肉的声音叮叮当当，黎秋月把冷透的汤粉倒进锅里，丢几片洗干净的青菜叶子，再放个沙县超市的同款鸭腿，五分钟后就是一碗香喷喷的鸭腿粉。就是腿的味道有点差。肚子里有了东西，黎秋月总算能专心料理早上买的风鸡。风鸡是哪个地方的特产黎秋月也不清楚，总之她上次吃还是小学时候跟着父母去沪市，味道很不错，但当时的黎秋月不知道这道菜的名字，又因为是在巷子里吃的找不到店地址，一直没尝过第二次。直到今天早上，那熟悉的造型唤醒了黎秋月久远的记忆。风鸡算是沪市的自制菜，挑童子鸡或者骟过的鸡饿上一天，然后从喉咙开刀放血，再从鸡腹剜一个小洞掏出鸡杂和多余部分，把提前炒好的茴香花椒顺着小洞涂抹到里面的腹腔。涂抹过后的鸡用绳子脚朝上的倒吊，风干二十天左右就能吃，不怕蚊虫叮咬，但皮紧肉硬，拔毛不便。早上的小摊卖带毛的风鸡，也卖不带毛的，具体制作流程黎秋月不太清楚，但跟板鸭应该相差不大，毕竟都是开膛破肚压平晾制，顶多是大小的区别。可能是童年没吃满足的那一口印象太过深刻，黎秋月站在那个摊子前的时候，当年老板随口说的挑鸡诀窍都浮现在脑海里，等黎秋月挑好去结账的时候，小摊摊主又喜又气。喜的是黎秋月一口气买了不少，气的则是这小姑娘一点都不知道客气，尖货都被挑走了，剩下的都要低一个档次。不过这些跟黎秋月没什么关系，她正仔仔细细的对一字排开的风机做第二遍检查，打算优中选优，给自己的童年回忆一个完美的收尾。不能有深色印痕，好的风鸡必须鸡肉鲜红，皮色均匀亮黄带着透明感。不能一捏就瘪，好的风鸡绷硬笔挺而不枯干，捏上去要带着恰到好处的弹性。不能有油耗气息，好的风鸡必须闻起来带着椒香，外皮不能带盐霜…… 黎秋月用皇帝选秀女的眼光挑剔，以种种微不足道的瑕疵淘汰了又淘汰，还是有两只符合要求，让她很有些为难—— “成年人当然是全部都要！” 童子鸡做出来的风鸡因为肉质紧实，比华莱士的鸡还要小上两圈，黎秋月估量了一下自己平时的食量，觉得毫无压力。风鸡最寻常的做法就是上过隔水蒸，冷却以后剁块装盆，但黎秋月想重温童年回忆，所以打算做的更加精致一点。感谢当年穿花裙子的话痨老板，不然黎秋月想进行经典复刻都不知道怎么下手。用温水洗净的风鸡剁掉鸡头鸡屁股，风鸡隔水蒸到浸没在汤汁中，然后将风鸡取出来拆丝，这一步必须趁热做，冷了就硬，手扯不动。鸡丝拆的笔牙签稍粗，先鸡胸后鸡背，最后才是鸡腿，一层层从下往上堆起来，就是蓬松松很大一堆，将鸡肉蒸出来的汤汁舀一些浇到鸡肉上，再均匀的撒一层糖，就可以用保鲜膜包好继续蒸。 “只要一点点糖，盐的气就破了，吃着不会发苦发干。” 这话是老板凑到黎秋月耳朵边说的，嘴唇上的口红还给耳朵尖尖染了色，回酒店后父母还以为黎秋月受伤了，反复检查几遍才放心。那个时候的黎秋月，是父母当之无愧的心尖尖。黎秋月甩掉令人烦躁的思绪，专心对付风鸡剩下的翅膀和骨头，以及为数不多的扯不下来的肉——全都倒进锅里，再把蒸出来的汤汁倒进去，加水到没过食材，然后大火熬汤。风鸡肉再蒸上半小时，上面的冰糖就会全部化开渗透，肉也会被蒸的恰到好处，端出来香气四溢，配上架子熬的汤就是原汤化原食。快两个小时做出来的蒸菜没有让黎秋月失望，风鸡肉加风鸡汤填满了黎秋月胃部的最后一丝缝隙，童年的一角悄悄亮起。蒸肉肠，拌调料，放冰柜……下午的黎秋月忙成了陀螺，送走了四个小时工才喘了口气，也不想费心做什么大菜，刚好还剩了巴掌大的肉馅，黎秋月直接拍扁往沸水里一放，再磕两个鸡蛋糊弄晚饭。捞沸水上的白沫的时候，黎秋月想起自己还得补充维生素，赶紧捡了几个小青菜洗干净丢进去，再加一勺冷饭，配上明天准备炒辣椒的卤猪耳朵，不仅荤素搭配营养俱全，连胶原蛋白都有了补充。黎秋月有时候对伙食的要求很高，有时候却懒得鹊咩（特别懒），勤快的时候一个人整个七八道菜也不稀奇，不想动的时候就唏哩呼噜随便填填肚子，就像今天的大杂烩泡汤饭。晚饭都糊弄过去了，夜宵黎秋月也不想在家自己折腾，把所有的烤肠挂上阳台，再把杂七杂八的事情干完，刚想坐下歇歇，一看闹钟已经到了出门摆摊的时候。黎秋月：…… “啊呜呜呜嗷嗷嗷——” 黎秋月发出一连串意味不明的嘶吼，要不是冬天地上实在有点冷，她甚至想在上面打两个滚。二十分钟后。终于把自己哄好的黎秋月面无表情的行驶在马路上，心中哼着自己改编的歌谣。第106章要退赶紧退今天到桥洞的时候, 已经有两人一狗在等黎秋月，小三轮一停就蹦下来帮忙。闻雅力气大，黎秋月双手提起来的保温桶她单手拎着轻轻松松, 另一只手还能卡住狗头不让接触, 不怎么干活的钟桐有些笨手笨脚，却也